Piščanec na žaru z medeno glazuro in omako iz zelenega graha in mete

Glasovi: 1

Kako narediti - Pečen piščanec z medeno glazuro in omako iz zelenega graha in mete

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 369, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 3 G., holesterol 73 mg, natrij 430 mg, sladkor 17 G.

Piščančje prsi na žaru le nekaj minut pred peko premažemo z okusno glazuro iz medu in balzamičnega kisa, kar ustvari zlato, lepljivo skorjo s sladkim in pikantnim okusom. Za serviranje pripravite okusno metino omako z zelenim grahom. Piščanca bo lepo zgostila in mu dodala živahno barvo, ne da bi preglasila živahen okus mete, z namigi pikantnega jalapeña in koriandra. Grah nekaj sekund blanširajte v vreli vodi, da se nekoliko zmehča in dobi živahno barvo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Ptica

1/4 skodelice medu
3 žlice balzamičnega kisa
4 cele piščančje prsi s kostjo
Olivno olje, za cvrtje (neobvezno)
Metina omaka z zelenim grahom, recept spodaj

Metina omaka z zelenim grahom

2 skodelici zamrznjenega graha, blanširanega in odcejenega
0,5 skodelice belega vinskega kisa
3 žlice sesekljanih listov mete
2 žlici sesekljanih listov koriandra
1 jalapeño, pečen ali pečen, sesekljan
1/4 skodelice olivnega ali repičnega olja
1 žlica medu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: med, balzamični kis, piščančje prsi, grah, vinski kis, meta, koriander, jalapeno paprika

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednjo temperaturo. V majhni skledi zmešajte med in balzamični kis. Po želji piščančje prsi premažite z olivnim oljem na obeh straneh in začinite s soljo in črnim poprom. Pecite na žaru 7–10 minut na vsaki strani oziroma dokler piščanec ni porjavel in pečen. V zadnjih nekaj minutah pečenja premažite z medeno glazuro. Postrezite na posteljici iz metine omake ali prelijte z omako.
Metina omaka z zelenim grahom:
Grah, kis, meto, koriander, jalapeño, sol in poper dajte v mešalnik in mešajte, dokler zmes ni gladka. Med delovanjem mešalnika počasi dodajte olivno olje in začinite s soljo in poprom po okusu.