Piščančja bedra na žaru z medeno glazuro in solato iz jajčevcev in manga

Glasovi: 1

Kako narediti - pečena piščančja bedra z medeno glazuro in solato iz jajčevcev in manga

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 762, skupna maščoba 44 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 50 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 6 G., holesterol 265 mg, natrij 376 mg, sladkor 1 G.

Popolnoma pečena piščančja stegna so prežeta z živahnim jamajškim okusom, zahvaljujoč pikantni pasti jerk, limeti in medu. Postrezite s toplo solato iz pečenih jajčevcev in sočnega manga ter preostalo marinado zreducirajte, da dobite piščančjo omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

8 piščančjih stegen s kožo in kostmi (približno 1,3 kg)
1 skodelica mangovega nektarja ali tropskega soka
Sok 1 limete + rezine za serviranje
2 žlici medu
1 žlica sojine omake
1 žlica začimbne paste
1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja + več po potrebi
3 jajčevce (približno 600 g), narezane na 1 cm debele kroge.
1 mango, tanko narezan
2 mladi čebuli, tanko narezani
0,5 skodelice listov bazilike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, sojina omaka, med, omaka za žar, mango, jajčevci, bazilika, začimba za jerk

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednjo temperaturo. Piščanca začinite s soljo in poprom. V veliki skledi zmešajte mangov nektar, limetin sok, med, sojino omako in 1 čajno žličko začimb za jerk. Dodajte piščanca; mešanico vtrite v piščanca, da se prekrije.
Piščanca preložite na krožnik in ga premažite z olivnim oljem. Marinado vlijte v ponev in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina nekoliko ne zgosti, 7 minut. Pustite na majhnem ognju.

Medtem piščanca s kožo navzgor preložite na žar, pokrijte in pecite, dokler se ne zapeče, približno 15 minut. Obrnite in pecite, dokler koža ne porjavi in postane hrustljava, notranjost pa pečena, še 5 do 7 minut. Preložite na krožnik in pokrijte s folijo.
V majhni skledi zmešajte olivno olje in preostali 2 čajni žlički paste za jerk.
Jajčevce premažite z zeliščnim oljem in začinite s soljo. Pecite na žaru, dokler niso pečeni, približno 3 minute na vsaki strani. Preložite jih v veliko skledo in dodajte mango, mlado čebulo in baziliko; začinite s soljo in poprom.
Piščanca prelijte s toplo omako in postrezite s solato iz jajčevcev in manga, okrašeno s krhlji limete.

Opomba

Začimba Jerk je tradicionalna jamajška mešanica začimb. Združite začimba za jerk z mesnimi in zelenjavnimi jedmi za dodajanje arome, pikantnosti in značilne skorjice.