Ribja juha s korenovko
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 500, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 6 G., holesterol 105 mg, natrij 105 mg, sladkor 10 G.
Kalorije 500, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 6 G., holesterol 105 mg, natrij 105 mg, sladkor 10 G.
Ta juha je narejena iz školjčnega soka ali juhe iz konzerviranih školjk, pomešane z vodo in smetano. Napolnjena je z zelenjavo, kot so krompir, repa, zelena in koščki bele ribe. Uporabijo se lahko trska, polenovka, vahnja ali oslič – katera koli čvrsta bela riba. Ocvrta slanina doda juhi poseben okus. Stopljena slaninova maščoba se uporablja za sotiranje zelenjave pred kuhanjem, kar kremasti juhi daje prijeten dimljen okus. Vsako porcijo postrezite z zeleno čebulo in zdrobljeno slanino, skupaj s krekerji iz ostrig ali žemljicami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,6 kg fileja trske, polenovke, osliča ali osliča brez kože
- 4 trakovi slanine
- 1 žlica nesoljenega masla
- 2 stebla zelene
- 4 mlade čebule
- Polovica velike repe (približno 0,7 kg), olupljena in narezana na kocke
- 2 srednje velika krompirja (približno 340 g), olupljena in narezana na koščke
- 4-5 vejic timijana
- 1 steklenica (240 ml) školjčnega soka
- 3/4 skodelice smetane poljubne vsebnosti maščobe
- 1,5 žlice. ostrigini krekerji ali 4 hrustljave žemljice za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: švedska repa, krompir, zelena, trska, sok školjk, zelena čebula, slanina, smetana, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Slanino in maslo dajte v nizozemski lonček ali drugo ponev s srednje debelim dnom. Pecite na srednje močnem ognju in občasno obračajte, dokler slanina ni hrustljava, 6–8 minut. Preložite na papirnate brisače in zavrzite maščobo.
- Medtem sesekljajte zeleno in šalotko. V ponev dodajte zeleno, repico, krompir, timijan in vse razen dveh žlic mlade čebule. Začinite s soljo in poprom. Kuhajte med mešanjem, dokler zelenjava ni dobro prekrita z maščobo, 2–3 minute.
- Prilijte sok školjk in 3 skodelice vode, pokrijte in zavrite. Delno odprite pokrov in kuhajte na majhnem ognju, dokler zelenjava ni mehka, približno 15 minut.
- Ribo narežite na 4-5 cm velike kose in jih skupaj s smetano dodajte v ponev. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler riba ni kuhana, vendar se še vedno lomi, približno 2 minuti; začinite s soljo in poprom po okusu.
- Juho nalijte v sklede; timijan zavrzite. Slanino zdrobite in jo skupaj s prihranjeno mlado čebulo potresite po juhi. Postrezite s krekerji iz ostrig ali žemljicami.
Kategorije:
Podobni recepti
