Manhattanska školjčna juha

Glasovi: 1

Kako narediti manhattansko školjčno juho

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Glavna razlika med manhattansko školjčno juho in tradicionalno novoangleško školjčno juho je v tem, da je pripravljena s paradižnikom namesto smetane. Ta recept je tudi bolj dostopen, saj namesto svežih uporablja konzervirane školjke, za kuhanje juhe pa kupljen sok (juho) iz školjk. Polna je česna in zelišč, ki skupaj s paradižnikom juhi dajo bogat šopek okusov. Postrezite s posipom svežega peteršilja.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,5 žlice olivnega olja
1 velika španska čebula, sesekljana
1,5 stebla zelene, sesekljanega
7 strokov česna, zdrobljenih
Ščepec kosmičev rdeče paprike
1/4 skodelice paradižnikove mezge
3 vejice peteršilja
3 vejice svežega timijana
1 lovorjev list
1 velik krompir (približno 300 g), narezan na kocke
5 skodelic školjčnega soka (5 steklenic po 240 ml)
1 pločevinka (800 g) celih, olupljenih paradižnikov (s tekočino), grobo sesekljanih
1,5 skodelice konzerviranih školjk (odcejenih), sesekljanih
1 žlica grobe soli (ali po okusu)
2 žlici sesekljanega peteršilja za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, sok školjk, mehkužci, paradižniki, kosmiči rdeče paprike, šopek garni, lovorjev list, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, zeleno, česen in kosmiče rdeče paprike ter pokrito kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehča, približno 8 minut. Dodajte paradižnikovo mezgo in med mešanjem kuhajte še približno 1 minuto.
Vejice peteršilja, timijan in lovorjev list zavežite skupaj s kuhinjsko vrvico in jih dodajte v lonec s krompirjem. Prilijte sok školjk in zavrite. Zmanjšajte ogenj in pokrito kuhajte približno 10 minut, dokler krompir ni mehak. Dodajte paradižnik in školjke. Pokrijte in pustite, da rahlo vre. Začinite s soljo in poprom po okusu.