Palačinke s kremnim sirom in borovničevo omako

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 12 palačink

Palačinke s kremnim sirom in borovničevo omako - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za palačinke:

1,5 skodelice mleka
1 in 1/4 skodelice vrhunske pšenične moke
1/4 skodelice stopljenega masla
3 jajca kategorije CO
1/2 čajne žličke namizne soli
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Za nadev:

1 paket (225 g) zmehčanega kremnega sira
1 paket (225 g) rikote
2 čajni žlički limonine lupinice
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/2 čajne žličke namizne soli
1/4 skodelice kristalnega sladkorja

Za jagode:

1 liter (približno 340 g) borovnic
1/4 skodelice kristalnega sladkorja
1/4 skodelice vode
2 žlici limoninega soka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: palačinke, mleko, vrhunska moka, jajca, ekstrakt vanilije, limonin sok, limonina lupinica, skuta, rikota sir, borovnica

Kuhanje jedi po receptu:

Za palačinke: Vse sestavine dajte v veliko skledo in premešajte približno 30-krat. Testo pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro ali do 12 ur.

Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi. Obrišite jo s papirnato brisačo, namočeno v olje. Če želite preveriti, ali je ponev dovolj vroča, nanjo kanite nekaj kapljic vode. Če voda "pleše", preden izhlapi, ste pripravljeni na cvrtje.
V pekač vlijte 1/4 skodelice testa in ga premešajte, da se testo enakomerno porazdeli po dnu, ali pa ga zgladite s hrbtno stranjo žlice.

Pecite, dokler palačinka ni strjena in zlato rjava, približno 1-2 minuti. Obrnite jo in pecite še na drugi strani, da rahlo porjavi, približno še minuto.

Palačinko vzemite iz ponve in ponovite isti postopek s preostalim testom. (Palačinke lahko pripravite vnaprej, celo do en mesec vnaprej. Zložite jih eno na drugo, zavijte in shranite v zamrzovalniku.)

Za nadev: V veliki skledi zmešajte vse sestavine in stepite, dokler zmes ni gladka. Pokrijte in postavite v hladilnik, dokler je ne boste pripravljeni za uporabo. (Sendvič lahko pripravite do en dan vnaprej.)

Za jagode: V majhni kozici zmešajte sladkor, vodo in 1/2 skodelice borovnic. Na srednji temperaturi zavrite. Kuhajte, dokler jagode ne počijo, se sladkor ne raztopi in se zmes rahlo zgosti, približno 5 minut. Odstavite z ognja.

Preostale jagode dajte v majhno skledo in jih prelijte s pripravljenim sirupom. Ohladite na sobni temperaturi 30 minut. Dodajte limonin sok (lahko ga pripravite dan prej). Pokrijte in postavite v hladilnik do uporabe.
Za postrežbo: Pečico segrejte na 180 °C in rešetko postavite na sredino. Na sredino vsake palačinke dajte 3 žlice nadeva. Rob palačinke prepognite čez nadev, stranice zavihajte navznoter in zvijte kot burrito. Položite jo na pekač in ponavljajte, dokler niso vse palačinke napolnjene.

Pecite, dokler se palačinke ne segrejejo (notranja temperatura na termometru kaže 74–74 °C) in je nadev mehak, približno 15 minut. Palačinke preložite na servirni krožnik in postrezite z jagodami.