Hrustljavi piščančji zrezki
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Te piščančje prsi se hitro spečejo in so neverjetno hrustljave. So popolne za vsakodnevno uporabo ali za družinska srečanja. Zmečkane piščančje prsi se najprej povaljajo v moki, nato pa jih pomočijo v mešanico jajc in gorčice ter panirajo v drobtinah, začinjenih z naribanim parmezanom in limonino lupinico. Po cvrtju v ponvi se dobi čudovita zlata skorjica z osvežilnim okusom po citrusih. Za paniranje uporabite zračne japonske panko drobtine. Imajo bolj hrustljavo teksturo in vpijejo manj olja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 piščančje prsi brez kože in kosti, vsaka po 250 g.
- 3/4 skodelice moke
- 2 žlici dijonske gorčice
- 2 veliki jajci, rahlo stepeni
- 2 skodelici panko drobtin
- 1/3 skodelice drobno naribanega parmezana
- 1 čajna žlička limonine lupinice
- 2/3 skodelice repičnega olja
- 1 velik zrel avokado, narezan na krhlje
- Limonine krhlje za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, panko drobtine, Dijonska gorčica, Parmezan, limonina lupinica, Avokado
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščanca položite na desko za rezanje. Nož držite vzporedno z desko za rezanje in piščančje prsi prerežite na pol, tako da iz vsakega dela naredite dva zrezka. Piščanca položite med dva kosa plastične folije in ga s kladivom za meso pretlačite na debelino 0,5 cm. Obe strani začinite s soljo in črnim poprom.
- Tri plitve pekače postavite drug ob drugega. V prvega stresite moko. V drugem stepite gorčico in jajca. V tretjem zmešajte panko drobtine, parmezan, limonina lupinica ter malo soli in popra. Vsak kotlet najprej povaljajte v moki, nato v jajčni mešanici in na koncu v drobtinah. Kotlete položite na čist pekač in jih za 1 uro postavite v hladilnik.
- Pečico segrejte na 120 °C.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte rastlinsko olje. Kotlete dodajajte po nekaj naenkrat in jih pecite 3 minute na vsaki strani. Preložite jih na papirnate brisače, da se odvečno olje odcedi, in jih ponovno posolite. Kotlete položite na čist pekač in jih postavite v toplo pečico, medtem ko pečete preostanek.
- Kotlete postrezite z avokadom in rezinami limone.
Kategorije:
recept / Večerja / Glavne jedi / Ptica / Jamie Deen
Podobni recepti
