Ocvrti piščančji fileji z metino omako

Glasovi: 2

Kako narediti - Ocvrte piščančje prsi z metino omako

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ocvrte piščančje prsi z metino omako - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piščanec v mešanici začimb:

4 piščančje prsi brez kosti (225 g)
1 žlica paprike
1 žlica dimljene paprike
2 čajni žlički mletih kuminovih semen
2 čajni žlički mletih gorčičnih semen
2 čajni žlički mletih semen komarčka
1 čajna žlička grobo mletega črnega popra
2 čajni žlički grobe soli
Olivno olje
Omaka iz peteršilja in mete (glejte recept spodaj)

Omaka iz peteršilja in mete:

1,5 skodelice svežih listov mete (tesno zloženih)
3/4 skodelice svežega peteršilja (trdno zapakiranega)
6 sesekljanih strokov česna
2 pečena, olupljena in sesekljana čilija serrano
2 žlici medu
2 žlici dijonske gorčice
1 skodelica olivnega olja
Voda
Sol in mleti črni poper

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, čili paprika, paprika, kumina, gorčično seme, semena komarčka, česen, Dijonska gorčica, peteršilj, med, meta

Kuhanje jedi po receptu:

Piščanec v mešanici začimb: Predgrejte žar na visoko temperaturo.

V majhni skledi zmešajte papriko, kumino, gorčico, janež, poper in sol.

Piščanca premažite z nekaj čajnimi žličkami olja na obeh straneh. Piščančje prsi na kožo natrite z malo začimb in jih položite na žar z začinjeno stranjo navzdol.
Pražite 4–5 minut, dokler file ni zlato rjav in rahlo progast. Piščanca obrnite in ga pecite še 4–5 minut, dokler ni pečen. Piščanca preložite na krožnik in ga takoj prelijte z malo peteršiljevo-metine omake. Pustite počivati 5 minut. Postrezite z več omake na krožniku.

Omaka iz peteršilja in mete: Meto, peteršilj, česen in poper dajte v multipraktik in jih grobo sesekljajte. Dodajte med in gorčico ter ponovno mešajte. Medtem ko multipraktik deluje, počasi vmešajte olivno olje in ga zmešajte, dokler ne dobite emulzije.

Mešanico prelijte v skledo in jo z nekaj žlicami hladne vode stepite, dokler ne nastane redka omaka. Začinite s soljo in poprom po okusu.

Kategorije:

recept / Večerja / Glavne jedi / Ptica / Omake / Omake / Španska kuhinja / Bobby Flay

Podobni recepti