Sendvič z govedino v Teksasu

Glasovi: 3

Čas: 20 min plus čas kuhanja na majhnem ognju
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Narezana govedina je klasična jed ameriškega jugozahoda. Meso se kuha dolgo časa, zaradi česar postane tako mehko in sočno, da ga je mogoče zlahka natrgati. V tem receptu se za nadev sendvičev uporablja goveja prsa, kuhana v počasnem kuhalniku.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1400 g goveje prsi
Okrogle žemljice za hamburgerje
2 žlici rastlinskega olja
5 strokov česna, stisnjenih skozi stiskalnico za česen
1 čebula, olupljena in narezana na tanke pol obroče
1 žlica čili paprike v prahu
2 čajni žlički mletega koriandra
2 čajni žlički mlete kumine
1/4 skodelice jabolčnega kisa
1,5 skodelice vode
1 pločevinka (410 g) celih paradižnikov v lastnem soku
2 pločevinki celih paprik chipotle v omaki adobo
2 lovorjeva lista
3 žlice črne melase
Vložene jalapeno paprike za serviranje
Solata Coleslaw za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: žemljice za hamburgerje, govedina, paradižniki, paprike chipotle v omaki adobo, začimba za čili, lovorjev list, koriander, kumina, jabolčni kis, sirup

Kuhanje jedi po receptu:

Govedino obilno začinite s soljo in poprom po okusu. Veliko, težko ponev segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte rastlinsko olje in segrevajte, dokler se ne zadimi. Dodajte meso in ga pecite, enkrat ga obrnite, dokler se na obeh straneh ne zapeče, približno 10 minut. Meso prestavite v počasni kuhalnik; ponev pustite na ognju.
Dodajte česen, čebulo, začimba za čiliV sokove v ponvi dodajte kumino, koriander in kumino ter mešajte, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Dodajte jabolčni kis in kuhajte na majhnem ognju, dokler skoraj popolnoma ne izhlapi, pri čemer z leseno žlico postrgajte dno ponve. Dodajte vodo in mešanico prelijte čez govedino.

Paradižnik pretlačite s prsti in ga dajte v počasni kuhalnik; dodajte paradižnikov sok, papriko chipotle, lovorjev list in melaso. Zaprite počasni kuhalnik in nastavite časovnik na dolgo kuhanje, približno 8 ur, dokler se paradižnik ne razdrobi z vilicami. Odstranite in zavrzite lovorjev list.

Za serviranje meso natrgajte z dvema vilicama in ga enakomerno vmešajte v omako; začinite s soljo in poprom po okusu. Meso položite na pekač. sendvič žemljice in postrezite z jalapeñi in zeljna solataDruga odlična možnost je, da meso zavijete v tortilje.

Recept Goveji sendvič in sladko Kaiserjevo rolado.