Emerilova najljubša miso juha
Glasovi: 3
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Emerilova najljubša miso juha - recept po korakih.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 velike posušene črne kikurage (drevesne ušesne gobe)
- Kuhano meso 1 jastoga (450 g), narezano na majhne koščke, oklep in telo pustimo
- 2 čajni žlički sojine omake
- 4 žlice saikyo (sladke lahke miso paste)
- 1 žlica akamisa (temne miso paste)
- 3 žlice drobno sesekljane zelene čebule
Za juho ichiban dashi:
- 10 g (približno 2-3 listi) kombuja (alg)
- 4 žlice vode
- 1/2 skodelice katsuobushija (posušenih kosmičev bonita)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: morske alge, zelena čebula, miso (sojina pasta), tuna, jastog
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki kozici zmešajte kombu in vodo ter segrevajte na srednje nizkem ognju skoraj do vretja. Kombu odstranite tik preden mešanica zavre in ga zavrzite. Dodajte kosmiče bonita in pustite stati 10 sekund, dokler mešanica ne zavre.
Ugasnite ogenj in s površine tekočine poberite peno. Mešanico pustite stati 2 minuti, nato pa jo precedite skozi fino cedilo ali gazo. Kosmiče tune zavrzite, daši stresite nazaj v ponev in postavite na nizek ogenj. Dašiju dodajte shranjeno telo in oklep jastoga ter kuhajte na majhnem ognju 5 minut. Odstranite in zavrzite oklep in telo. - Gobe na hitro sperite z vodo ali jih obrišite do suhega, da odstranite pesek ali umazanijo, nato jih dodajte k dašiju in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo, približno 10 minut. Gobe odstranite, ko se dovolj ohladijo, da si ne opečete rok, jih narežite navzkrižno ali na tanke trakove in jih vrnite v juho.
Dodajte meso jastoga in ga kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, približno 2–3 minute. Dodajte sojino omako, beli in rjavi miso ter mlado čebulo. Dobro premešajte. Postrezite takoj.
Kategorije:
Podobni recepti
