Omaka iz miso paste

Glasovi: 2

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Miso pasta omaka - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 glava komarčka, narezana na kocke
1 na kocke narezana čebula
4 stroki česna, narezani na rezine
2 žlici sesekljanega ingverja
Ščepec rdečih čilijevih kosmičev
Malo olja iz olivnih tropin (iz pulpe in semen)
2 lista morskih alg kombu
1 žlica mirina (riževega vina)
1 žlica riževega kisa
1 skodelica zelenjavne juhe
1 skodelica sojine omake
1 žlica strganih ostružkov katsuobushija (kosmiči dimljene tune bonito), stisnjenih
3/4 skodelice misa (fermentirane sojine paste)
1/4 skodelice soka japonske limone (yuzu)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: čebulica komarčka, čebula, česen, ingverjeva korenina, kosmiči rdeče paprike, morske alge, mirin (riževo vino), rižev kis, sojina omaka, miso (sojina pasta), limonin sok, tuna

Kuhanje jedi po receptu:

Na olju prepražite čebulo, komarček, česen, ingver in rdeče čilijeve kosmiče. Dodajte liste kombuja in ponev deglazirajte z mirinom. Kuhajte 5 minut. Dodajte rižev kis, jušno osnovo, sojino omako in kosmiče tune ter zavrite na majhnem ognju.
Sestavine precedite, da odstranite vso tekočino. Miso stresite v veliko skledo in tekočino vlijte v tankem curku (tako kot pri pripravi vinaigrette omaka).

Ko dosežete želeno gostoto, dodajajte yuzu, dokler ne dosežete želenega okusa (to lahko storite tudi v mešalniku). Postrezite na krožniku. suši toro (tunin suši).

Kategorije:

recept / Večerja / Predjedi / Prigrizki z omakami / Omake / Omake / Japonska kuhinja / Giada De Laurentiis

Podobni recepti