Japonski ocvrti goveji zvitki, polnjeni z zelenjavo, "Gyuniku Yasai"
Glasovi: 4
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ocvrti goveji zvitki v japonskem slogu, polnjeni z zelenjavo, "Gyuniku Yasai" - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g govejega fileja, narezanega na 8 tankih rezin
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 srednje veliki zeleni papriki, brez jedra in pecljev ter narezani na 2,5 cm debele rezine
- 1 rdeča paprika, olupljena in narezana na trakove
- 2,5 žlice tamarija (porcija)
- Sol in mleti črni poper
- 1 paket zimskih mednih gob (odstranite peclje)
- 6 žlic sakeja
- 6 žlic mirina
- 6 žlic sladkorja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, medne gobe, sladka paprika, omaka tamari, mirin (riževo vino), sake
Kuhanje jedi po receptu:
- Veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju. Ko se segreje, dodajte žlico olja. Ko se segreje, dodajte paprike in jih pražite, dokler se kožica ne zasveti in se paprike ne zmehčajo, približno 1–2 minuti. Paprike začinite z žličko tamarija in jih preložite na krožnik. Pokrijte in postavite na stran, medtem ko kuhate govedino.
- Govedino narežite na 8 rezin. Vsako rezino položite med 2 kosa papirja za peko in jo s kladivom za meso na tanko stisni, dokler ni debela približno 0,5 cm. Vsako rezino na obeh straneh začinite s soljo in poprom ter nanjo nanesite narezano rdečo papriko in šampinjone.
Zelenjavo tesno zavijte v vsako rezino mesa in jo na treh mestih zavežite s kuhinjsko vrvico, da se zvitki med kuhanjem ne bodo razpletli. Ponev hitro sperite z vročo vodo in jo osušite s kuhinjsko krpo. - V ponev dodajte preostalo žlico olja. Ko se segreje, dodajte polovico mesnih zvitkov in jih občasno obračajte, dokler se ne zapečejo na vseh straneh. Preložite na krožnik in pokrito postavite na stran, medtem ko pečete preostale mesne zvitke. Dodajte 1 1/3 skodelice vode, sake, mirin in sladkor. Zavrite, nato zvitke vrnite v ponev. Pazite, da govedine ne prepečete; pri rezanju mora biti v notranjosti še vedno rožnata.
Goveje zvitke preložite na krožnik in pokrijte. Povečajte ogenj na najvišjo raven in nadaljujte z kuhanjem omake, dokler se ne zgosti, približno 2 minuti. Dodajte preostalo pasto tamari in zvitke vrnite v ponev, da jih premažete z omako. Zvitke odstranite kuhinjsko vrvico in pred serviranjem vsakega diagonalno narežite na 3-4 kose, pri čemer jih prelijte z več omake.
Kategorije:
Podobni recepti
