Japonska panirana svinjina
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 419, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 419, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Panirana svinjina v japonskem slogu - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g naravnih svinjskih zrezkov brez kosti, obrezanih odvečne maščobe in narezanih na tanke rezine
- Sol
- 2 žlici kitajskega riževega vina, sakeja ali šerija
- 1,5 čajne žličke drobno naribanega olupljenega ingverja
- 2 srednje veliki kumari
- 1/2 - 1 čajna žlička sladkorja
- 2 žlički riževega vinskega kisa
- 1,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 3 jajca kategorije CO
- 2 skodelici panko (japonskih drobtin)
- 3/4 skodelice koruznega škroba
- Arašidovo olje za cvrtje
- 1/4 skodelice omake tonkatsu (sladka in pikantna japonska omaka za pomakanje, ki jo lahko kupite tam, kjer kupujete sojino omako, ali pa jo naredite sami tako, da zmešate 2 žlici kečapa, worcesterske omake in sladkorja z 1 žlico vode)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, riževo vino, sake, šeri, ingverjeva korenina, kumare, rižev kis, kosmiči rdeče paprike, panko drobtine, jajca, škrob, Arašidovo maslo, sojina omaka, Worcestrska omaka, kečap
Kuhanje jedi po receptu:
- Svinjino začinite s soljo. Riževo vino zmešajte z čajno žličko ingverja in s tem snovjo premažite meso. Zrebrnice zložite na kupčke in jih pustite nekaj časa počivati.
Kumaro olupite, narežite na četrtine in odstranite semena. Narežite na 4 krhlje. Zmešajte sladkor in kis. V ponvi na srednji temperaturi približno 4 minute pražite kosmiče rdeče paprike z žlico soli. - V plitvi skledi stepemo jajca z 1/2 skodelice vode. V dve ločeni plitvi skledi nalijemo drobtine in koruzni škrob.
Vsak kos svinjine povaljajte v koruznem škrobu, pomočite v jajce in nato povaljajte v panko omako. V veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte arašidovo olje do globine 0,5 cm. - Svinjino pecite v serijah do zlato rjave barve, 3-4 minute na vsaki strani. Položite jo na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo.
Kumare potresite z malo začinjene soli. V skledi zmešajte omako tonkatsu in preostalo 1/2 čajne žličke ingverja. Svinjino postrezite s kumarami in omako.
Kategorije:
Podobni recepti
