Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Braciole so goveji zvitki, polnjeni s parmezanom, zelišči in drobtinami. V tem receptu je govedina prelita z rezinami sušene šunke za bogatejši okus in sočnost. Zvitki se ocvrejo v ponvi in ​​nato dušijo v vinski omaki z gobami, dokler se ne zmehčajo.

Sestavine:

• 900 g govejega stegna brez kosti, narezanega na 8 rezin in razvaljanega na debelino 0,3 mm.
• Groba sol in črni poper
• 8 tankih rezin sušene šunke (priporočeno: pršut)
• 1,5 žlice. drobtine
• 0,5 skodelice mleka
• 2/3 skodelice drobno naribanega parmezana, 3 pesti
• 1 majhna čebula, drobno sesekljana
• 0,5 skodelice sesekljanih listov peteršilja, nekaj pesti
• 1 skodelica sesekljane rukole
• 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja, 2 obrata ponve
• 2 stroka česna, olupljena
• 2 žlici masla
• 12 drobno sesekljanih rjavih šampinjonov
• 2 žlici moke
• 1 skodelica suhega belega vina
• 1 skodelica goveje juhe
• 1 žlica paradižnikove mezge
• Poleg tegaNavadni zobotrebci

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, Parmska šunka, suho sušena šunka, drobtine, Parmezan, šampinjoni, rukola, peteršilj, belo vino, paradižniki

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Meso začinite s soljo in poprom. Na vsako rezino govedine položite rezino šunke. V srednje veliki skledi navlažite drobtine z mlekom. Dodajte nariban sir, čebulo, peteršilj, rukolo, sol in poper ter dobro premešajte. Na sredino vsake rezine govedine namažite tanko plast nadeva in tesno zvijte. Zavitke pritrdite z zobotrebci.
2. korak
• Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednje močnem ognju. V segreto ponev dodajte olje in česen. Dodajte meso in ga pecite z vseh strani 6 minut. Zvitke odstranite iz ponve.
3. korak
• V ponev dodajte maslo. Ko se stopi, dodajte gobe. Pražite 5 minut. V ponev dodajte moko in kuhajte 2 minuti. Vino zmešajte z moko in gobami ter postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve.
4. korak
• Zmanjšajte ogenj za 1 minuto, nato dodajte govejo juho in paradižnikovo mezgo. Meso vrnite v omako in zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo. Ponev pokrijte s pokrovko. Meso v omaki kuhajte 10–15 minut. Zavitke preložite na servirni krožnik, pri čemer odstranite zobotrebce. Prelijte jih z omako iz ponve in postrezite.

Glasovi: 1