Mehiški goveji in fižolov čili
Glasovi: 1
Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 453, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 12 G., holesterol 107 mg, natrij 1122 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 453, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 12 G., holesterol 107 mg, natrij 1122 mg, sladkor 5 G.
Ta recept za teksaško-mehiški čili con carne (ali preprosto čili) je prepojen z okusnim okusom mehiške omake mole, s pikantnimi, pikantnimi in čokoladnimi notami – nekaj žlic kakava v prahu in ščepec cimeta zadostujeta. Ta čili je narejen iz črnega fižola in postrežen s svežo zelenjavo: avokadom, rdečim zeljem in koriandrom. Ožemite ga z limetinim sokom in uživajte!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 zrelih paradižnikov (približno 900 g)
- 4 neolupljeni stroki česna
- 2 papriki poblano
- 1 čebula, narezana na 4 kose
- 1 serrano paprika
- 3 žlice rastlinskega olja
- 1 kos govejega vratu, težak 1,3 kg, narezan na 1 cm velike kose.
- 3 žlice čilija v prahu
- 2 žlici mlete kumine
- 2 žlici moke
- 1,5 čajne žličke posušenega origana
- 0,5 čajne žličke mletega čipotlovega popra
- 1/4 čajne žličke mletega cimeta
- 1 steklenica (0,33 l) piva, po možnosti mehiškega lagerja
- 2 pločevinki črnega fižola, opranega, po 425 g
- 2 žlici kakava v prahu
- Narezan avokado, naribano rdeče zelje, listi koriandra, sir cotija in rezine limete za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, črni fižol, Sir Cotija, Avokado, paradižniki, serrano poper, poblano paprika, origano, kumina, cimet, svetlo pivo, kakav
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na žar. Paradižnik, česen, papriko poblano, čebulo in serrano položite na pekač z robom. Pecite na žaru in obračajte, dokler se ne zapečejo na vseh straneh, približno 3 minute za česen in 10 minut za ostalo zelenjavo. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa paradižniku odstranite peške, papriki odstranite peclje in olupite česen. Vso pečeno zelenjavo prenesite v mešalnik in zmiksajte, dokler ne nastane gosta omaka.
- V velikem kotlu ali ponvi na visoki temperaturi segrejte rastlinsko olje. Meso začinite s soljo in črnim poprom, postopoma dodajajte govedino in jo pražite, dokler se ne zapeče na vseh straneh, približno 3 minute na porcijo. Zapečeno meso preložite na velik krožnik.
- V ponev dodajte čili v prahu, kumino, moko, origano, čipotl papriko in cimet ter mešajte, da nastane pasta. Dodajte pivo in 2 skodelici vode. Meso skupaj s sokovi, mešanico paradižnika in paprike ter 2 čajnima žličkama soli vrnite v lonec. Zavrite, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, pokrijte in kuhajte 30 minut. Dodajte fižol, ponovno zavrite in kuhajte brez pokrova, občasno premešajte, dokler meso ni mehko in omaka ne zgosti, še približno 1,5 ure.
- Dodajte kakav v prahu in začinite s soljo in poprom po okusu. Postrezite z narezanim avokadom, naribanim rdečim zeljem, listi koriandra, sirom Cotija in rezinami limete.
Kategorije:
Podobni recepti
