Čili con carne z fižolom in okusno govedino
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 186, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 0,4 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 3 G., holesterol 23 mg, natrij 421 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 186, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 0,4 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 3 G., holesterol 23 mg, natrij 421 mg, sladkor 0 G.
Ta teksaško-mehiška jed je narejena iz poceni, a okusne goveje svinjine. Je precej žilava, vendar vsebuje zelo malo maščobe in se po dušenju preprosto stopi v ustih. Majhne koščke govedine najprej popečemo do zlato rjave barve, da se sokovi zaprejo, nato pa jih nekaj ur dušimo v paradižnikovi omaki z fižolom, zelenjavo in začimbami, vključno s čilijem chipotle za nežen dimljen okus, kančkom kakava v prahu za bogat okus in živahno barvo ter dišečim origanom. Čili postrezite z rjavim rižem, svežo salso in rezinami limete za preliv. Ta čili ima enak okus kot klasična različica, vendar ima bistveno manj maščob in kalorij.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg govejega stegna, narezanega na 2,5 cm velike kose.
- 6 čajnih žličk rastlinskega olja
- 1 srednje velika čebula, sesekljana
- 1 rdeča paprika, brez semen in narezana
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 2 žlici kakava v prahu
- 1-2 čajni žlički čilija v prahu chipotle
- 2 čajni žlički posušenega origana
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 2 žlici koruzne moke
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 2 pločevinki opranega fižola v zrnju (po 400 g)
- Sveža salsa, domača ali kupljena v trgovini, in rezine limete za serviranje
- Kuhan rjavi riž, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, sladka paprika, Fižol v zrnju, čipotlov poper, kakav, origano, koriander, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Govedino začinite s soljo in črnim poprom. Segrejte velik nizozemski lonec na srednji temperaturi in dodajte 2 čajni žlički rastlinskega olja. Govedino popecite v dveh serijah, pri čemer dodajte do 2 čajni žlički rastlinskega olja, dokler se ne zapeče na vseh straneh, 4–6 minut na serijo. Ko se zapeče, govedino z žlico z režami ali kleščami preložite na krožnik.
- Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. V lonec dodajte preostali 2 čajni žlički rastlinskega olja, nato dodajte čebulo, rdečo papriko in česen. Med mešanjem kuhajte, dokler se čebula ne zmehča, 8 do 10 minut. Dodajte kakav, čili v prahu, origano, kumino in koriander; kuhajte, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Dodajte koruzno moko in paradižnikovo mezgo ter kuhajte, dokler se paradižnikova mezga ne karamelizira, približno 2 minuti. Vmešajte 6 skodelic vode, postrgajte morebitno paradižnikovo mezgo z dna lonca in zavrite.
- Dodajte shranjeno govedino in fižol; lonec delno pokrijte s pokrovko in prilagodite ogenj, da se počasi kuha, dokler govedina ni mehka, 1 1/2 do 2 uri.
Čili postrezite s svežo salso, rezinami limete in rjavim rižem.
Kategorije:
Podobni recepti
