Čili iz črnega fižola
Glasovi: 1
Čas: 8 ur in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 288, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 7 G., holesterol 50 mg, natrij 678 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 288, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 7 G., holesterol 50 mg, natrij 678 mg, sladkor 5 G.
Ta različica čili con carne, tradicionalne teksaško-mehiške jedi, je pripravljena tako z mesom kot s fižolom. Medtem ko se kuharji iz različnih regij že dolgo prepirajo o tem, ali naj bi pravi čili vseboval fižol, je eno gotovo: okusen je v vsakem primeru! Če se vam mudi, lahko uporabite fižol iz konzerve. Jed je gosta, bogata, zmerno pekoča in zelo okusna. Postrezite s kislo smetano in zelišči.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g suhega črnega fižola ali tri pločevinke po 425 g opranega črnega fižola
- 350 g surove pikantne italijanske klobase, brez ovoja
- 450 g mletega govejega mesa
- 2 čebuli, sesekljani
- 5 strokov česna, sesekljanih
- 1 jalapeño paprika, brez semen in drobno sesekljana
- 3 žlice. čili v prahu
- 1 žlica mlete kumine
- Dve pločevinki (po 800 g) grobo sesekljanih celih paradižnikov iz konzerve, tekočine ne odlivajte.
- 1 in 1/4 skodelice domače piščančje juhe ali kupljene piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
- 2 žlici fino mlete koruzne moke
- Kisla smetana
- Sesekljana mlada čebula
- Pekoča omaka za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: črni fižol, mleto govedino, paradižniki, začimba za čili, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Če imate suh fižol, ga preberite. Stresite ga v veliko skledo in dodajte toliko vode, da ga popolnoma prekrije. Namakajte čez noč. Lahko pa fižol stresete v velik lonec z vodo in ga na visoki temperaturi zavrete. Ko zavre, ga odstavite z ognja in pustite stati 1 uro. Pred kuhanjem odstranite morebitne plavajoče fižole in jih odcedite.
- Namočen fižol v veliki kozici z debelim dnom prelijte s svežo vodo. Začinite s soljo in poprom. Na srednje močnem ognju zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko. Pokrito kuhajte približno 1 uro, dokler fižol ni mehak. Poskusite in po potrebi dodajte sol in poper. Odstavite.
- Segrejte veliko ponev z debelim dnom na srednji temperaturi. Dodajte klobaso, mleto govedino in čebulo. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler meso ni več rožnato, 5–7 minut. Dodajte česen in jalapeño ter kuhajte, dokler ne zadiši, 45–60 sekund.
- Dodajte čili v prahu, kumino, paradižnik in jušno osnovo. Začinite s soljo in poprom. Na visoki temperaturi zavrite, nato zmanjšajte ogenj. Kuhajte med občasnim mešanjem, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, približno 30 minut.
- Dodajte koruzno moko in črni fižol ter premešajte. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se čili ne zgosti in se okusi ne prepojijo, približno 15 minut. Poskusite in začinite s soljo in poprom. Čili postrezite s kislo smetano, mlado čebulo in pekočo omako.
Kategorije:
Podobni recepti
