Čili iz ponve s koruznim kruhom

Glasovi: 2

Pripravite čili, specite koruzni kruh in vse skupaj postrezite v eni ponvi za večerjo. Para, ki se dviga iz pikantnega rdečega čilija, daje kruhu edinstveno, zračno teksturo.

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–6

Čili iz rdečega fižola v pokrovki iz koruznega kruha.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

700 g govedine (vrat in pleče), narezane na 1,3 cm velike kocke.
2 pločevinki (po 280 g) sesekljanih paradižnikov s čilijem, odcejenih
1 pločevinka (400 g) rdečega fižola v zrnju, odcejenega in opranega
1 žlica rastlinskega olja
3/4 skodelice koruzne moke, plus 1 žlica za posipanje govedine
1 žlica olivnega olja
1 srednje velika čebula, sesekljana
3 stroki česna, narezani
3-4 žlice. čili v prahu
2 čajni žlički mlete kumine
3 skodelice piščančje juhe
4 žlice sladkorja
3/4 čajne žličke sode bikarbone
1 veliko jajce
1/2 skodelice mleka
1/4 skodelice kisle smetane, plus več za serviranje
3 žlice stopljenega masla
3/4 skodelice moke, plus 1 žlica za posipanje govedine
100 g naribanega sira cheddar

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, Fižol v zrnju, paradižniki, koruzni kruh, jajca, mleko, čedar sir, kisla smetana, začimba za čili, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

V litoželezni ponvi s premerom 30 cm segrejte olje na visoki temperaturi, dokler se zelo ne segreje. Govedino začinite s soljo in poprom, potresite z 1 žlico moke in 1 žlico koruzne moke. Govedino dodajte v ponev in jo med občasnim mešanjem pražite 6–10 minut, dokler ne postane zlato rjava.

Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte, pogosto mešajte, približno 8 minut, dokler se čebula ne zmehča. Dodajte čili v prahu (če vam ni všeč pekoč, uporabite manj) in kumino ter kuhajte, dokler ne zadiši, približno 1 minuto.

Dodajte piščančjo juho, paradižnik, fižol in 1 žlico sladkorja ter zavrite na majhnem ognju. Kuhajte, dokler meso ni mehko in se omaka zgosti, približno 30 minut. Če tekočina izhlapi in je meso pokrito manj kot do treh četrtin, dodajte še malo vode.
Medtem postavite rešetko na sredino pečice in jo segrejte na 200 °C. V srednje veliki skledi z metlico zmešajte preostale 3/4 skodelice koruzne moke, 3/4 skodelice moke, 3 žlice sladkorja, sodo bikarbono in 1 čajno žličko soli.

V drugi skledi zmešajte kislo smetano, mleko in jajce. To mešanico dodajte suhim sestavinam in stepite, dokler se dobro ne premeša. Dodajte stopljeno maslo in sir cheddar. Z žlico nanesite ovalne dele testa na čili in pustite prostor med njimi. Testo ne bo popolnoma prekrilo čilija.

Pecite približno 17 minut, dokler koruzne tortilje niso zlato rjave barve in ohranijo svojo obliko, ko se jih dotaknete. Čili mora biti mehurčkast in vroč. Pekač vzemite iz pečice in postrezite s kislo smetano.

Recept Čili z mletim govedjim mesom, pečen pod koruzno-sirno skorjo z avokadovo omako.

Kategorije:

recept / Ponev / Priloge / Juhe / Goste juhe in enolončnice / / / Food Network - recepti / Mehiška kuhinja

Podobni recepti