Vegetarijanski čili s koruznim kruhom v ponvi

Glasovi: 1

Kako narediti - vegetarijanski koruzni čili v ponvi

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 506, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 68 G., vlaknin 12 G., holesterol 68 mg, natrij 1294 mg, sladkor 18 let G.

Ta okusen in nasiten vegetarijanski čili s prelivom iz koruznega kruha je pripravljen v celoti v eni ponvi, kar vam prihrani goro umazane posode. Za ta recept uporabite litoželezno ponev za kuhanje na štedilniku in nato pecite v pečici. Ta čili vsebuje paradižnik, muškatno bučo, fižol, špinačo in veliko začimb, vključno s čilijem, po katerem jed dobi ime. Zelenjavo dušite, premažite s testom iz koruznega kruha in pecite v pečici, dokler se preliv ne strdi. Razdelite na krožnike, da vsak dobi kos okusnega preliva – to je vrhunec jedi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Čile

2 žlici rastlinskega olja
450 g (približno 4 skodelice) kupljene muškatne buče, narezane na 1 cm velike kocke
3 stroki česna, tanko narezani
1 srednje velika čebula, drobno sesekljana
4 žlice. čili v prahuali po okusu
2 čajni žlički mlete kumine
3 skodelice rahlo osoljene zelenjavne juhe
2 x 400 g pločevinki sesekljanih paradižnikov s čilijem, odcejenih
1 pločevinka (400 g) opranega fižola v zrnju
1 žlica sladkorja
140 g (približno 6 skodelic) mlade špinače

Preliv iz koruznega kruha

3/4 skodelice fino mlete koruzne moke
3/4 skodelice vrhunske moke
3/4 čajne žličke sode bikarbone
3 žlice sladkorja
0,5 skodelice polnomastnega mleka
1/4 skodelice kisle smetane + dodatno za serviranje
1 veliko jajce
3 žlice nesoljenega masla, stopljenega
3/4 skodelice naribanega cheddarja (približno 80 g)
Vloženi jalapeñi za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: muškatna buča, česen, čebula, začimba za čili, kumina, juha, paradižniki, Fižol v zrnju, sladkor, špinača, koruzna moka, vrhunska moka, mleko, kisla smetana, jajca, maslo, čedar sir, jalapeno paprika

Kuhanje jedi po receptu:

Čile:

V litoželezni ponvi s premerom 30 cm na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodajte bučo, ščepec soli in črnega popra ter občasno mešajte, dokler buča ni mehka in porjavela, približno 8 minut. Bučo vzemite iz ponve in jo postavite na stran.
Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. Dodajte česen in čebulo ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 8 minut. Dodajte čili v prahu (uporabite manj, če imate raje blažji okus) in kumino ter kuhajte, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Dodajte zelenjavno juho, paradižnik, fižol, sladkor in pečeno bučo ter zavrite. Kuhajte, dokler se vsa zelenjava ne zmehča in se omaka ne zgosti, približno 30 minut. Če je tekočina izhlapela in je manjša od treh četrtin višine buče, vmešajte še malo vode. Vmešajte mlado špinačo, ki jo dodajajte po pest, dokler ne oveni.

Nadev za koruzni kruh:

Medtem postavite rešetko na sredino pečice in jo segrejte na 200 °C (400 °F). V srednje veliki skledi zmešajte koruzni zdrob, moko, sodo bikarbono, sladkor in 1 čajno žličko soli. V drugi skledi zmešajte mleko, kislo smetano in jajce. Tekočo mešanico dodajte mešanici moke in zgnetite v testo. Vmešajte stopljeno maslo in cheddar. Testo z žlico nanesite v kupčke čez čili, pri čemer pustite prostor med posameznimi kupčki. Testo ne sme popolnoma prekriti čilija.
Pecite, dokler koruzni kruh ni zlato rjave barve in se ob rahlem pritisku ne upogne nazaj, čili pa se segreje in začne brbotati, približno 18 minut. Postrezite s kislo smetano in vloženimi jalapeñi.

Kategorije: