Naravni svinjski kotleti, polnjeni s koruznim kruhom
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 660, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 65 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 5 G., holesterol 255 mg, natrij 410 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 660, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 65 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 5 G., holesterol 255 mg, natrij 410 mg, sladkor 0 G.
Recept uporablja svinjske fileje s kostmi, dovolj debele, da jih lahko zarežemo ob strani in napolnimo z okusnim nadevom iz zdrobljenega koruznega kruha, jalapeño paprik, mlade čebule in svežega peteršilja. Nadevane fileje najprej ocvremo v ponvi do zlato rjave barve, nato pa pečemo v pečici, dokler niso kuhani, pri čemer poskrbimo, da je nadev dobro segret. Sok se uporabi za pripravo okusne omake. Nadevana svinjina se postreže z omako in blanširanim zelenim fižolom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 naravni svinjski kotleti s kostjo (debeline 2,5 cm; približno 280 g vsak)
- 2 žlici grobo sesekljanega svežega peteršilja
- 2 mladi čebuli, tanko narezani
- 1 jalapeño, brez semen in drobno sesekljan
- 1 skodelica zdrobljenega koruznega kruha
- 1 veliko jajce, rahlo stepeno
- 2 žlici rastlinskega olja
- 0,6 kg zelenega fižola, obrezanih koncev
- 3 žlice nesoljenega masla
- 1 žlica vrhunske moke
- 3/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, koruzni kruh, zeleni fižol
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- V skledi zmešajte peteršilj, mlado čebulo, jalapeno papriko, koruzni kruh, jajce, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. V vsak svinjski kotlet zarežite globok, 5 cm širok žep. Žepke napolnite z mešanico koruznega kruha.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje. Svinjino začinite s soljo in črnim poprom. V ponev dodajte nekaj svinjskih kotletov in jih pecite do zlato rjave barve, približno 2 minuti na vsaki strani. Svinjino preložite na pekač z robom; ponve ne umivajte. Pecite v pečici, dokler ni pečena, 8–10 minut.
- Medtem zavrite srednje velik lonec s slano vodo, dodajte zeleni fižol in kuhajte 3 minute, dokler ni hrustljavo mehak. Odcedite in fižol vrnite v lonec. Dodajte 2 žlici masla. Začinite s soljo in poprom po okusu ter premešajte.
- Svinjino vzemite iz ponve in sok iz ponve prelijte v ponev. Tekočino potresite z moko in segrevajte na srednji temperaturi med mešanjem 1 minuto. Vmešajte juho, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve in kuhajte, dokler se ne zgosti, 2 do 3 minute. Odstavite z ognja; vmešajte preostalo 1 žlico masla in 3/4 čajne žličke črnega popra ter omako prelijte čez svinjino. Postrezite z zelenim fižolom.
Kategorije:
Podobni recepti
