Čili con carne pod pokrovom iz koruznega kruha

Glasovi: 4

Kako narediti čili con carne s pokrovom iz koruznega kruha

Čas: 14 ur in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: približno 20

Čili con carne pod pokrovom iz koruznega kruha - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Čile

1,5 kg mletega govejega mesa
4 žlice olivnega olja
4 čebule, drobno sesekljane
2 stroka česna, sesekljana
2 čajni žlički posušenih čilijevih kosmičev
2 čajni žlički mletega koriandra
2 čajni žlički mlete kumine
5 zdrobljenih jagod kardamoma
2 rdeči papriki, brez semen in drobno narezani
7 skodelic konzerviranih sesekljanih paradižnikov
1/2 skodelice kečapa
1/2 skodelice paradižnikova mezga
1 skodelica vode
2 žlici kakava v prahu
3,5 skodelice rdečega fižola iz konzerve
Nasvet za oddajo
2 skodelici kisle smetane
Mleta paprika za okras
3,5 žlice naribanega čedarja

Koruzni kruh

1,5 čajne žličke soli
4 skodelice koruznih kosmičev
1/4 skodelice moke
6 čajnih žličk pecilnega praška
2 čajni žlički mletega cimeta
3 skodelice pinjenca
4 jajca
2 čajni žlički medu
1/4 skodelice rastlinskega olja
2 žlici naribanega čedarja
Guacamole, recept vključen

Omaka za guacamole

4 zreli avokada, razkoščičeni, izdolbeni in narezani
4 mlade čebule, drobno sesekljane
2 limeti, iztisnite sok
1/4 skodelice sesekljanega koriandra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, jed s čilijem, Fižol v zrnju, koruzni kruh, paradižniki, kakav, koriander, kumina, kardamom, cimet, čedar sir, omaka za guacamole, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi segrejte olje in prepražite čebulo in česen, dokler se ne zmehčata. Dodajte čili, koriander, kumino in mleti kardamom ter dobro premešajte.

Dodajte papriko, nato v ponev dodajte mleto govedino in jo z vilicami pretlačite ter mešajte, dokler se enakomerno ne zapeče. Nato dodajte paradižnik iz pločevinke, kečap, paradižnikovo mezgo in vodo, da naredite omako.

Ko čili začne vreti, dodajte kakav in premešajte. Dodajte fižol in pokrito kuhajte na majhnem ognju 1,5 ure. Nato lahko čili shranite v hladilniku ali zamrznete ali pa ga preprosto pustite v hladilniku čez noč.
Pečico segrejte na 220˚C.

Čili položite v velik, širok pekač ali pa ga pustite v ponvi, v kateri ste ga kuhali, če je ponev primerna za pečico.

V skledi zmešajte sol, koruzni zdrob, pšenično moko, pecilni prašek in cimet. Z metlico stepite pinjenec, jajca, med in olje, nato pa dodajte suhe sestavine in premešajte. Nastalo testo mora biti svetlo rumene barve.

Koruzno testo prelijte čez čili con carne ali pa ga razporedite po plasteh za enakomerno prevleko.

Potresite s sirom in pecite v pečici 30 minut oziroma dokler testo ni napihnjeno in zlato rjavo, čili pod njim pa ne začne cvrčati. Čas pečenja je odvisen od tega, kako hladen ali vroč je bil čili, ko ste ga dali v pečico. Če želite pospešiti ta postopek, lahko predhodno segrejete pekač, v katerega boste dali čili.

Po odstranitvi iz pečice pustite čili stati približno 5 minut, preden koruzni kruh narežete na kvadratke ali rezine.

Omaka za guacamole

Avokado pretlačite, dodajte mlado čebulo in sok dveh limet po okusu. Začinite s koriandrom in razdelite v dve skledi, vsako porcijo pa posujte s koriandrom. Za pripravo paste Guacamole Čiliju lahko dodate tudi drobno sesekljan paradižnik in čebulo.

Sedaj kislo smetano razdelite v še dve skledi: v eni potresite malo paprike po kisli smetani, v drugi pa dodajte nariban sir Cheddar. Tako si lahko ljudje prilagodijo čilijeve prelive svojim željam in okusu.