Hrustljav tofu v cvrtniku na vroč zrak

Glasovi: 1

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 225, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 4 G., vlaknin 1 G., holesterol 4 mg, natrij 337 mg, sladkor 2 G.

Hrustljav tofu lahko ocvrete brez cvrtja ali veliko vročega olja. Izkazalo se je, da je cvrtnik na vroč zrak odličen za kuhanje mariniranih kock tofuja, saj ustvari popolnoma hrustljave kose. Hrustljav tofu dodajte ocvrtim jedem, jedem z rezanci in solatam ali pa ga postrezite kot predjed s preprosto azijsko omako za pomakanje, katere recept je prav tako priložen spodaj.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Tofu

1 blok (450 g) ekstra čvrstega tofuja
2 žlici rahlo osoljene sojine omake ali tamarija
2 žlici temnega sezamovega olja ali rastlinskega olja
1 čajna žlička riževega ali belega vinskega kisa
1 čajna žlička medu
Posebna oprema: zračni žar s prostornino 3,5 litra.

Omaka za pomakanje (neobvezno)

3 žlice majoneze
1 mlada čebula, tanko narezana
Čilijevega olja ali azijske pekoče omaka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tofu, sezamovo olje, omaka tamari, rižev kis, med, čilijevo olje

Kuhanje jedi po receptu:

Tofu:

Tofu osušite in zavijte v čisto kuhinjsko krpo (glejte opombo). Položite ga na krožnik ali v pekač in nanj postavite pekač. V pekač položite konzervirano hrano, da jo obteži, in tofu 15 minut pritiskajte, da odstranite odvečno vodo. Tofu narežite na 2–2,5 cm velike kocke.
V srednje veliki skledi zmešajte sojino omako, sezamovo ali rastlinsko olje, kis, med in velik ščepec soli. V majhno skledo za omako za pomakanje, če jo pripravljate, vlijte 0,5 čajne žličke mešanice. Preostali mešanici dodajte kocke tofuja in jih nežno premešajte, da se prekrijejo. Pustite stati pri sobni temperaturi 15 minut.

Cvrtnik segrejte na 190 °C (375 °F). Kocke tofuja razporedite v eni plasti v košari cvrtnika. Cvrtite, pri čemer košaro večkrat pretresite, da se enakomerno skuha, dokler tofu ni zlato rjav in hrustljav, 15–20 minut.
Omaka za pomakanje:

Medtem v prihranjeno marinado dodajte majonezo, 1 žlico vode, ščepec soli in večino mlade čebule ter dobro premešajte. Potresite s preostalo mlado čebulo in pokapajte s čilijevim oljem. Hrustljav tofu postrezite z omako za pomakanje.

Opomba

Več tekočine kot iztisnete, hrustljavejši bo tofu. Ta korak pa lahko preskočite.