Čas: 4 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta krepka in zdrava azijska skleda je polna obilice okusov, ki jih boste želeli znova in znova okusiti. Parjeni rjavi riževi rezanci so postreženi s tanko narezano pečeno govedino v hruškovo-ingverjevi marinadi, vloženo zeljno solato in preliti s korenčkovo-ingverjevim miso prelivom.

Sestavine:

Skleda

• 1 biftek iz krila
• Marinada iz hrušk in ingverja, recept spodaj
• 1 paket (220 g) rjavih riževih rezancev
• Hitro vložena azijska zeljna solata, recept spodaj
• Miso preliv iz korenja in ingverja, recept spodaj
• Sesekljana zelena čebula za serviranje
• Črna in bela sezamova semena za serviranje

Marinada iz hrušk in ingverja

• 1 skodelica hruškovega soka (z pulpo)
• 0,5 skodelice sojine omake
• 1/4 skodelice medu
• 1 žlica sveže naribanega ingverja
• 1 čajna žlička sezamovega olja
• 4 stroki česna, naribani na drobnem ribežu

Hitro vložena azijska zeljna solata

• Pol majhne glave belega zelja, drobno narezanega
• Pol kumare, narezane na polkrožne rezine
• 2 velika korenčka, narezana na tanke trakove
• 0,5 žlice riževega vinskega kisa
• 0,5 skodelice belega kisa
• 2 žlici sladkorja
• 1 čajna žlička soli

Preliv iz korenja in ingverja za miso

• 2 srednje velika korenčka, drobno sesekljana
• 2,5 cm sesekljane ingverjeve korenine
• 1/4 žlice riževega kisa
• 2 žlici bele miso paste
• 2 žlici rastlinskega olja ali avokadovega olja
• 2 čajni žlički medu
• 2 čajni žlički temnega sezamovega olja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, korenček, riževi rezanci, kumare, miso (sojina pasta), med, rižev kis, hruškov sok

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Zrezek marinirajte v hruškovo-ingverjevi marinadi pri sobni temperaturi 2 uri. Zrezek vzemite iz marinade in ga zavrzite.
2. korak
• Segrejte žar ali ponev za žar. Zrezek pecite 3–5 minut na vsaki strani oziroma dokler ni pečen po želji. Odstavite z ognja in pustite počivati.
3. korak
• Rezance skuhajte po navodilih na embalaži. Rezance stresite v veliko skledo za serviranje ali ločene manjše sklede.
4. korak
• Zrezek narežite na tanke trakove in jih položite na rezance. Prelijte z marinirano zeljno solato in prelijte s korenčkovo-ingverjevim prelivom. Potresite z mlado čebulo in sezamovimi semeni. Postrezite.
5. korak
• Marinada iz hrušk in ingverja:
  
  V majhni ponvi zmešajte hruškov sok, sojino omako, med, ingver, sezamovo olje in česen ter segrevajte na srednji temperaturi. Začinite s črnim poprom. Zavrite, nato odstavite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.
  
  
  To marinado uporabite za govedino, piščanca ali svinjino. Meso marinirajte 2 uri pri sobni temperaturi. Za dodaten okus odložite 1/4 skodelice marinade in jo med peko na žaru premažite po mesu. Marinado lahko tudi zmanjšate na srednji temperaturi in jo premešate z zelenjavo ali edamamejem ali pa jo uporabite kot omako.
6. korak
• Hitro vložena azijska zeljna solata:
  
  V toplotno odporni skledi zmešajte zelje, kumare in korenje ter jih postavite na stran. V majhni kozici zmešajte kis, sladkor in sol ter zavrite. Slanico prelijte čez mešanico zelja in mešajte, da se zelenjava popolnoma prekrije. Pustite stati 15 minut.
  
  
  To zeljno solato dodajte sendvičem ali skledam. Hranite v slanici v hladilniku do 2 tedna.
7. korak
• Preliv iz korenja in ingverja za miso:
  
  V mešalniku zmešajte korenje, ingver, kis, miso pasto, rastlinsko olje, med, sezamovo olje in 2 žlici vode ter zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi.

Glasovi: 4