Azijska solata s tofujem in bučo
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 500, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 7 G., holesterol 0 mg, natrij 520 mg, sladkor 13 G.
Kalorije 500, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 7 G., holesterol 0 mg, natrij 520 mg, sladkor 13 G.
Ta hranljiva azijska solata, bogata z beljakovinami in vlakninami, je polna različnih okusov, s sladkimi, trpkimi in slanimi notami. Pečen tofu dopolnjujejo sladka muškatna buča in aromatične šitake gobe, sveža zelišča, vložen ingver, sočen grah, kalčki mungo fižola in zdrobljeni indijski oreščki za hrustljavost. Postrežena je s prelivom iz sojine omake, riževega kisa in slanice z vloženim ingverjem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 paket (400 g) ekstra čvrstega tofuja, osušenega in narezanega na 2 cm velike kocke.
- 3 žlice riževega kisa
- 2 žlici rahlo soljene sojine omake
- 1 žlica sesekljanega vloženega ingverja + 2 žlici slanice
- 1/4 skodelice + 2 žlici rastlinskega olja
- 220 g šitake gob, brez pecljev, velike klobuke prerezane na pol
- 4 skodelice olupljene muškatne buče ali buče Delicata na kocke (približno 600 g)
- 1 paket (150 g) mešanice azijske zelenjave (približno 8 skodelic)
- 2 skodelici snežnega graha, obrezanih koncev in prerezanih na pol (približno 170 g)
- 0,5 skodelice grobo sesekljanih praženih slanih indijskih oreščkov
- 1 skodelica kalčkov mungo fižola (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: tofu, muškatna buča, šitake gobe, grah, indijski oreščki, vloženi ingver, mešanica za solato, rižev kis, sojina omaka, kalčki fižola
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekače postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 230 °C. Kocke tofuja položite v eni plasti na čisto kuhinjsko krpo in pustite, da se odcedijo.
- Priprava preliva: V veliki skledi zmešajte rižev kis, sojino omako, ingverjevo slanico in 1/4 skodelice rastlinskega olja. Postavite na stran.
- V ločeni veliki skledi premešajte gobe in bučo s preostalima dvema žlicama rastlinskega olja, ščepcem soli in nekaj mletimi sveže mletimi črnimi popri; zelenjavo razporedite po vročem zgornjem pekaču.
- Tofu osušite s papirnatimi brisačkami in ga dajte v isto skledo s 3 žlicami preliva; premešajte, da se prekrije, nato pa ga preložite na spodnji vroč pekač.
- Pecite, pri čemer obračajte pekače in na polovici pečenja premešajte zelenjavo in tofu, dokler buča ni mehka in tofu zlato rjav, 18 do 20 minut.
- V skledo s preostalim prelivom dodajte zelenjavo, snežni grah, indijske oreščke in drobno sesekljan vložen ingver; premešajte.
- Razdelite po krožnikih in okrasite s pečeno zelenjavo, tofujem in kalčki mungo fižola.
Kategorije:
Podobni recepti
