Vegetarijanska ingverjeva juha s tofujem in udon rezanci

Glasovi: 3

Kako narediti - vegetarijanska juha z ingverjem, tofujem in udon rezanci

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Vegetarijanska ingverjeva juha s tofujem in udon rezanci - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Bujon

1 liter zelenjavne juhe
5 cm dolg košček svežega ingverja, prerezan na pol.
Ščepec sladkorja
1/3 žlice riževega kisa
1/4 skodelice sojine omake
2 žlici ostrigine omake
1/2 čajne žličke indonezijske pekoče čili paste (sambal)

Juha in ocvrt tofu

450 g trdega tofu sira
450 g grobo sesekljanega kitajskega brokolija
1 skodelica drobtin
Ščepec kajenskega popra
1/2 čajne žličke pekoče paprike
Sol in poper po okusu
2 rahlo stepeni jajci
2 žlici arašidovega masla
2 žlici sezamovega olja
1/2 žlice sesekljanega svežega ingverja
2 zdrobljena stroka česna
1 sesekljana posušena čili paprika
Sol in poper po okusu

Rezanci

225 g pripravljeno udon rezanci
1 šopek sesekljane mlade čebule
1/4 skodelice sesekljanega koriandra
1/2 skodelice praženih slanih arašidov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: riževi rezanci, brokolijevo zelje, tofu, ingverjeva korenina, čili paprika, rižev kis, sojina omaka, ostrigina omaka, sezam, Arašidovo maslo, Arašid, zelena čebula, česen, drobtine, paprika, koriander, Sambal Olek

Kuhanje jedi po receptu:

Za pripravo juhe v kozici na srednjem ognju zmešajte zelenjavno juho, ingver, sladkor, rižev kis, sojino omako, ostrigino omako in sambal. Kuhajte na majhnem ognju 15 minut, da se okusi prepojijo.
Za pripravo ocvrtega tofuja kos sira prerežite po dolgem, nato pa na pol, da dobite 4 rezine. Desko za rezanje obložite z več plastmi papirnatih brisač in rezine tofuja tesno zložite drugo ob drugo. Zrezke pokrijte s papirnatimi brisačami in pritisnite, da vpijejo čim več sirotke (to bo sir naredilo čvrstejši in preprečilo, da bi se med kuhanjem razlil).

Zmešajte drobtine, kajenski poper, papriko, sol in poper. Vsako rezino tofuja pomočite v stepeno jajce, nato pa jo povaljajte v začinjenih drobtinah. V ponvi segrejte arašidovo olje na srednje močnem ognju. Rezine tofuja pecite 4 minute na vsaki strani. Preložite na krožnik, obložen s svežimi papirnatimi brisačkami.

V ponev dodajte sezamovo olje in ingver, česen in čili pražite 2 minuti, da ustvarite osnovni okus. Dodajte brokoli in pražite 3 minute, dokler se ne začne mehčati. Začinite s soljo in poprom. Udon rezance in pikantno juho razdelite na 4 porcije. Dodajte brokoli in na vrh položite košček tofuja. Za okras pred serviranjem potresite z mlado čebulo, koriandrom in arašidi.

Kategorije:

recept / Večerja / Vegetarijanske jedi / Juhe s testeninami in žiti / / Tyler Florence

Podobni recepti