Svinjski kebab, zavit v slanino

Glasovi: 4

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Svinjski kebab, zavit v slanino - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Šašlik

450–600 g obrezane svinjske ledvene ali ledvene pečenke, narezane na 24 kock velikosti 3 cm.
450 g ohlajene prekajene slanine, en kos
2 čajni žlički italijanske začimbe
1 žlica granuliranega česna
1 čajna žlička paprike
2 čajni žlički grobe soli
1 čajna žlička mletega črnega popra
Olje iz kanole za žar
Pomarančna medeno-gorčična omaka za serviranje, recept sledi
Potrebovali bostešest lesenih nabodal, dolgih 20 cm.

Marinada

1 skodelica grobe soli
0,5 skodelice sladkorja
2 lovorjeva lista
4 vejice timijana
3 zdrobljeni stroki česna
4 žlice ledenih kock

Pomarančno-medeno-gorčična omaka

1 žlica olivnega olja
1 majhna šalotka, drobno sesekljana
1 skodelica pomarančnega soka
2 žlici medu
0,25 skodelice podeželske gorčice

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, prekajena slanina, lovorjev list, timijan, Italijanske začimbe, paprika, šalotka, česnove granule, Pomarančni sok, gorčica, med

Kuhanje jedi po receptu:

Za marinadoV kozici zmešajte sol, sladkor, lovorjev list, timijan in česen z dvema skodelicama vode. Zavrite in ko se raztopi, odstavite z ognja. Dodajte ledene kocke, da se ohladijo, in postavite na stran.
Za svinjinoNarezano svinjino dajte v ohlajeno marinado in jo postavite v hladilnik za 45 minut. Medtem slanino narežite na 6 kosov debeline približno 1,2 cm, vsak pa tehta približno 70 g.

Na močan ogenj postavite velik lonec hladne vode in dodajte rezine slanine. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut.

V majhni skledi zmešajte italijanske začimbe, granuliran česen, papriko, sol in poper. Svinjino vzemite iz slanice in jo osušite s papirnatimi brisačami. Na vsak nabodalo nanizajte slanino in kos svinjine.

Slanino ovijte okoli kosa svinjine v obliki črke "S" in nadaljujte z nanizanjem slanine in svinjine na nabodalo. Vsako nabodalo naj vsebuje štiri kose svinjine in en debel trak slanine. Vse skupaj potresite z mešanico začimb.
Žar segrejte na srednjo temperaturo in rešetke premažite z oljem. Kebabe položite na žar in jih pecite 3–4 minute na vsaki strani, dokler slanina na robovih ni hrustljava, svinjina pa srednje mehka. Popečene kose mesa premažite z pomarančno omako.

Morda vas bo zanimal izbor receptov - Kebab.

Pomarančno-medeno-gorčična omakaV majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte olje. Dodajte šalotko in jo pražite, dokler se ne zmehča. Dodajte pomarančni sok, med in gorčico ter dobro premešajte. Zavrite in zmanjšajte ogenj za 8–10 minut. Dobro premešajte, odstavite z ognja in ohranite toplo.

Opomba

Ohlajeno slanino je lažje rezati. Pred cvrtjem jo lahko skuhate, s čimer boste odstranili nekaj maščobe. Poleg tega bo delno kuhana in se bo na žaru zagotovo lepo hrustljavo zapekla..