Piščančji kebab z zeleno omako

Glasovi: 21

Čas: 30 minut
Težavnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 370, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 4 G., vlaknin 2 G., holesterol 125 mg, natrij 180 mg, sladkor 1 G.

Tradicionalna italijanska pesto omaka je narejena z baziliko, olivnim oljem, pinjolami in sirom pecorino, lahko pa jo pripravite tudi brez dodatnih kalorij in mlečnih maščob. Sir zamenjajte z avokadom. Omaki bo tako dala enako kremasto in gladko teksturo. Postrezite jo z nabodalom iz pečenega piščanca ali katerim koli drugim mesom. Uporabite jo lahko tudi za pripravo okusnih sendvičev.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 kg piščančjih prsi brez kože in kosti, narezanih na 2,5 cm velike kose.
4 žlice olivnega olja + dodatno za mazanje rešetke žara
Lupinica 1 limone + 2 žlici soka
1/4 skodelice pinjol
1 skodelica sveže bazilike
1 strok česna, zdrobljen in olupljen
1 velik zrel avokado
Posebna oprema6 kovinskih nabodal, dolgih 30 cm, ali 12 bambusovih nabodal, dolgih 15 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, pinjole, Avokado, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Predhodno segrejte zunanji žar ali ponev za žar na srednjo temperaturo.

V veliki skledi zmešajte 1 žlico olivnega olja in limonino lupinico. Piščanca dodajte v olje in premešajte, da se prekrije. Začinite s soljo in poprom. Kose piščanca nabodite na kovinske ali bambusove nabodala.
V majhni ponvi na srednjem ognju med pogostim mešanjem pražite pinjole do svetlo zlato rjave barve, 3–4 minute. Pustite, da se ohladijo.

V multipraktiku zmešajte pinjole, baziliko, peteršilj, česen, 1/2 čajne žličke soli in ščepec mletega črnega popra. Zmešajte v grobo pasto. Dodajte avokado, limonin sok in preostale 3 žlice olivnega olja ter mešajte, dokler zmes ni gladka.
Piščanca pecite na žaru 5–7 minut in ga pogosto obračajte, dokler ni pečen. Postrezite z žlico zelene omake.

Kategorije: