Bučni kolački z javorjevo-cimetovo glazuro

Glasovi: 1

Kako narediti - Bučni scones z javorjevo-cimetovo glazuro

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 6 kosov.

Podroben recept za pripravo bučnih angleških kolačkov z javorjevo-cimetovo glazuro.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Žemljice

1/2 skodelice (70 g) svetlo rjavega sladkorja
2 čajni žlički pecilnega praška
2 čajni žlički začimba za bučno pito
1/4 čajne žličke mletega kardamoma
1/4 čajne žličke mletega koriandra
1/2 čajne žličke soli
2 – 2,5 skodelice (260–320 g) polnozrnate moke, plus še nekaj za posip
6 žlic (90 g) hladnega nesoljenega masla, narezanega na 1,5 cm velike kocke
1/2 skodelice (90 g) pečene buče, recept spodaj
1 veliko jajce
1/2 žlice (120 g) mleka

Javorjeva cimetova glazura

1 skodelica (130 g) sladkorja v prahu
3 žlice (65 g) javorjevega sirupa
Ščepec cimeta
Biserni sladkor ali turbinado sladkor za posipanje

Pečena buča

Ena buča (1,3 – 1,8 kg)
Rastlinsko olje, za mazanje
Namizna sol

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rjavi sladkor, začimba za bučno pito, kardamom, koriander, polnozrnata moka, maslo, jajca, mleko, sladkor v prahu, javorjev sirup, sladkor turbinado, krhko testo, buča

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite žemljice: V srednje veliki skledi zmešajte sladkor, pecilni prašek, začimbe za bučno pito, kardamom, koriander in sol. Dodajte 2 1/4 skodelice moke. Dodajte maslo in mešajte, pri tem pa z lopatico vmešajte, dokler zmes ne postane podobna grobi moki. V ločeni skledi zmešajte bučni pire, jajce in mleko. Dodajte k mešanici moke in premešajte.
Testo stresite na pomokano površino in ga gnetite, dokler ni gladko, 5–7-krat. Testo oblikujte v disk s premerom približno 20 cm. Disk razrežite na šest delov, kot pito, in ga položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Scone pecite do zlato rjave barve, 12 do 15 minut. Pustite, da se ohladijo na pekaču.

Priprava javorjevega glazure: V srednje veliki skledi zmešajte sladkor v prahu, javorjev sirup in cimet. Pokrijte z vlažno brisačo, dokler jih ne boste uporabili. Vrh vsakega sconea pomočite v glazuro in pustite, da se odvečna tečnost odcedi nazaj v skledo. Sconee postavite na rešetko za hlajenje. Potresite s sladkorjem v prahu in pustite, da se ohladijo, dokler se glazura ne strdi.
Pečena buča:

Pečico segrejte na 200 °C.
Bučo prerežite na pol in izdolbite semena. Bučo narežite na četrtine in jih položite na pekač, obložen s folijo. Premažite z rastlinskim oljem in rahlo posolite. Bučo pecite, dokler se ne zmehča, 35 do 45 minut. Pustite, da se ohladi, nato meso postrgajte z lupine in ga pretlačite, da postane gladko. Bučni pire lahko v hladilniku hranite do 5 dni.

Avtor recepta - Damaris Phillips je kuharica in voditeljica kuharske oddaje.

Kategorije:

recept / Večerja / Sladice / Piškotek / Krofi, pite, žemljice / / Bučne jedi / Bučne sladice in pecivo / Ameriška kuhinja / Angleška kuhinja

Podobni recepti