Bučni ravioli z wonton testom
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Recept po korakih za pripravo bučnih raviolov iz tankega testa za wonton.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 110 g nesoljenega masla
- 2 zdrobljena stroka česna
- 430 gr. bučni pire
- Groba sol
- 1/4 čajne žličke začimbe za čili
- 1/4 skodelice pinjol
- 1 veliko jajce
- 48 listov testa za wonton
- 1,5 skodelice ostružkov parmezana
- 6 listov žajblja, zvitih in zelo tanko narezanih
- Sveže mlet črni poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, česen, bučni pire, začimba za čili, pinjole, jajca, testo za wonton, Parmezan, žajbelj
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite 2 žlici (30 gramov) masla. Dodajte česen in ga kuhajte nekaj minut (ne sme porjaveti). Vmešajte bučni pire, 1/2 čajne žličke soli in čili v prahu. Nadev kuhajte nekaj minut in občasno premešajte, da izhlapi odvečna tekočina. Odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi, medtem ko pripravljate preostale sestavine.
- Pinjole popražite v majhni ponvi na srednji temperaturi in občasno premešajte, dokler ne postanejo zlato rjave barve. Preložite jih na krožnik in postavite na stran.
- Nato pripravite rjavo maslo: V isti majhni ponvi na srednji temperaturi stopite preostalih 6 žlic (90 g) masla; kuhajte nekaj minut, dokler se maslo ne speni in postane zlato rjave barve. Med kuhanjem maslo opazujte; ko je kuhano, ponev odstavite z ognja. V ločeni skledi stepite jajce z 1 žlico hladne vode. Zdaj ste pripravljeni na pripravo raviolov.
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Na delovno površino položite več listov testa za wonton in na sredino vsakega lista dajte čajno žličko nadeva. Nato robove premažite z jajcem. Nadev prekrijte z dvema listoma testa in robove stisnite, pri čemer nežno iztisnite morebitne zračne mehurčke. Raviole pustite na stran, medtem ko pripravljate ostalo.
- Raviole kuhajte v vreli vodi po serijah 1,5 do 2 minuti, nato jih z žlico z režami odstranite in položite na krožnik ali pladenj. Raviole postrezite z rjavim maslom, parmezanom, žajbljem, pinjolami in mletim črnim poprom.
Kategorije:
Podobni recepti
