Ravioli z radičem in žajbljem

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta jed se morda zdi preobremenjena s slanim radičem, toda sladka karamelizirana čebula, žajbelj, maslo in sir odlično omilijo njen oster okus. In čeprav je tukaj kar precej radiča, se v dveh serijah hitro skuha. Če imate pri roki nekaj sira Taleggio, v vsako skledo raviolov stresite nekaj koščkov.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

80 g nesoljenega masla
1 majhna čebula, drobno sesekljana
2 glavici radiča (približno 250 g vsaka), narezani na 2 cm velike kose, brez pešk
340 g sirovih raviolov
2 žlici svežih listov žajblja, sesekljanih

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: ravioli, radič, žajbelj

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki široki kozici zavremo vodo in dodamo sol.
V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite 2 žlici masla. Dodajte čebulo, začinite s soljo in jo med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 4 minute.

Povečajte ogenj na srednje visoko, dodajte polovico radiča, začinite s soljo in poprom ter kuhajte, mešajte in obračajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Vse skupaj preložite v srednje veliko skledo.
V isti ponvi stopite 2 žlici preostalega masla, dodajte preostali radič, začinite s soljo in poprom ter kuhajte, mešajte in obračajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Prvo porcijo zelenjave vrnite v ponev, premešajte, da se enakomerno porazdeli, odstavite z ognja in pokrijte, da ostane topla.
Medtem v vodo dodajte raviole, dobro premešajte in kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 6 minut. Odlijte 1/3 skodelice vode, v kateri so se kuhali, nato pa raviole odcedite v cedilu.
V isti ponvi, v kateri ste kuhali raviole, na nizkem ognju stopite preostalo žlico masla. Dodajte žajbelj in med mešanjem kuhajte približno 1 minuto. Dodajte raviole in premešajte, da se prekrijejo z žajbljevim oljem. Dodajte zelenjavo in dobro premešajte.
Dodajte 3 žlice vode, v kateri so se kuhali ravioli, in premešajte, da se prekrijejo z oljem. Ravioli naj bodo dobro naoljeni; če se zdijo suhi, dodajte še malo vode. Po okusu začinite s soljo in poprom.
Raviole razdelite na štiri tople krožnike in postrezite.

Kategorije:

recept / Vegetarijanske jedi / Glavne jedi / Priloge / Testenine / Food Network - recepti / Italijanska kuhinja

Podobni recepti