Ravioli s trsko in krompirjem s portugalsko paradižnikovo omako

Sestavine za recept:

• 170 g soljene trske
• 32 listov wontonov
• 2 litra mleka (v porcijah)
• 2 žlici olivnega olja
• 1/2 skodelice sesekljane čebule
• 2 žlici sesekljane zelene čebule
• 2 žlici sesekljane šalotke
• 1/4 skodelice sesekljane zelene
• 1/4 skodelice sesekljane zelene paprike
• 2 žlici mletega česna
• 1 skodelica kuhanega krompirja
• 1/2 skodelice olupljenih, semenom očiščenih in sesekljanih italijanskih slivovih paradižnikov
• 1 čajna žlička mletih kosmičev rdeče paprike
• 1/2 čajne žličke črnega popra
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
• 1 rahlo stepeno jajce
• 2 žlici sesekljane zelene čebule
• 2 žlici drobno sesekljane rdeče paprike
• 2 žlici drobno sesekljane rumene paprike
• 1/2 žlice naribanega parmezana

Portugalska omaka:

• 1 žlica olivnega olja
• 1 skodelica sesekljane čebule
• 1/2 skodelice sesekljane zelene
• 1/2 skodelice sesekljane paprike
• 2 žlici mletega česna
• 2 skodelici olupljenih in sesekljanih italijanskih slivovih paradižnikov
• 1/4 skodelice prerezanih na pol razkoščičenih oliv
• 1/4 skodelice sesekljane sveže bazilike
• 2 žlici sesekljanega svežega origana
• 2 čajni žlički sesekljanega svežega timijana
• 1 čajna žlička soli
• 1/2 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
• 1 čajna žlička črnega popra
• 1 skodelica belega vina
• 2 skodelici piščančje juhe
• 1/2 skodelice sesekljane zelene čebule
• 8 žlic masla sobne temperature

Mešanica kreolskih začimb:

• 2,5 žlice paprike
• 2 žlici soli
• 2 žlici česna v prahu
• 1 žlica črnega popra
• 1 žlica čebule v prahu
• 1 žlica kajenskega popra
• 1 žlica posušenih listov origana
• 1 žlica posušenega timijana
• Dobro premešajte Vse sestavine zmešajte in shranite v nepredušno zaprtem kozarcu ali posodi.