Piščanec Garam Masala z javorjevo-tamarindovo glazuro
Glasovi: 2
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Piščanec Garam Masala z javorjevo-tamarindovo glazuro - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 piščanci brojlerji (dobro oprani in posušeni)
- Sol
- 6 žlic mešanice začimb Garam masala
- Javorjeva tamarindina glazura (glejte recept spodaj)
Javorjeva tamarindina glazura:
- 2 žlici olja iz oljne repice
- 2 drobno sesekljani šalotki
- 1 žlica sesekljanega ali naribanega svežega ingverja
- 1/4 čajne žličke rdečih čilijevih kosmičev
- 1/2 skodelice domače piščančje juhe
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1 žlica naravnega javorjev sirup
- 1 žlica tamarindne paste
- Sol in mleti črni poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: šalotka, ingverjeva korenina, javorjev sirup, črni poper, garam masala, kosmiči rdeče paprike, piščanec, tamarind
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C.
Piščanca od znotraj in zunaj začinite s soljo. Perutničke prepognite nazaj in piščanca temeljito natrite z garam masalo. Položite jih na rahlo naoljeno rešetko nad pekač in pecite 15 minut. Premažite z malo glazure in zmanjšajte temperaturo na 190 °C.
Nadaljujte s peko, dokler ni pečeno, približno 10 do 15 minut več, oziroma dokler termometer za sladkarije, vstavljen v najdebelejši del noge, ne pokaže 71 °C (160 °F). - Pekač vzemite iz pečice, premažite s preostalo glazuro in pustite počivati 5 minut, preden postrežete. Piščanca lahko tudi popečete v ognjevarni ponvi na srednje močnem ognju, nato pa ponev vrnete v pečico, da se dopeče.
Javorjeva tamarindina glazura: V srednje velikem ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte šalotko in ingver ter kuhajte, dokler se ne zmehčata. Dodajte rdeče čilijeve kosmiče in kuhajte 30 sekund. Dodajte piščančjo juho in črni poper ter zmanjšajte na polovico.
Dodajte javorjev sirup in tamarindovo pasto ter kuhajte 15 minut, občasno mešajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti. Pred uporabo odstavite z ognja in ohladite na sobno temperaturo.
Kategorije:
recept / Večerja / Glavne jedi / Ptica / Omake / Glazure in omake za žar / Indijska kuhinja / Bobby Flay
Podobni recepti
