Scones z jagodami in proseccom s penečo limonino glazuro

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 332, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 2 G., holesterol 25 mg, natrij 229 mg, sladkor 27 G.

Ti puhasti, večplastni kolački so napolnjeni s koščki jagod in belo čokolado – popolna kombinacija za praznično poslastico na valentinovo, 8. marec ali materinski dan. Kolačke prelijemo s penečo glazuro iz limone in prosecca, kar doda citrusno noto sladkosti peciva.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Scones

2 skodelici vrhunske moke + dodatno za posipanje
4 žlice kristalnega sladkorja
1,5 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke grobe soli
6 žlic ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na koščke
1/3 skodelice kislega mleka ali kefirja
1/4 skodelice prosecca (ali več, če je potrebno)
2/3 skodelice olupljenih in sesekljanih svežih jagod
1/3 žlice belih čokoladnih granul
Lupinica 1 limone

Limonina glazura

1 skodelica sladkorja v prahu + več po potrebi
Lupinica 1 limone
Ščepec grobe soli
1-2 žlici prosecca

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kislo mleko, kefir, sladkor v prahu, čiščenje, limonina lupinica

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C, pekač obložite s peki papirjem in ga postavite na stran.
V multipraktiku zmešajte moko, kristalni sladkor, pecilni prašek in sol. Dodajte maslo in mešajte približno 20 sekund, dokler ne ostanejo koščki masla velikosti graha. Prelijte v skledo.

V drugi skledi zmešajte kislo mleko in prosecco ter nežno vmešajte v mešanico moke. Nežno vmešajte jagode in bele čokoladne koščke. Testo mora biti suho, če pa je videti preveč suho in se ne združuje, dodajte še malo prosecca.
Na rahlo pomokani delovni površini testo previdno razvaljajte v krog debeline približno 4 cm, nato pa ga razrežite na 8 trikotnikov. Prenesite ga na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite do temno zlato rjave barve, 16–18 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa ga prelijte z limonino glazuro in potresite s svežo limonino lupinico.

Opomba

Testo lahko zamrznete do 1 mesec. Ko ga boste uporabili, ga odtajajte pri sobni temperaturi, narežite in specite.
Limonina glazura:
Izkoristek: 1/4 skodelice

V skledi zmešajte sladkor v prahu, lupinico, sol in 1 žlico prosecca. Če je glazura preteka, dodajte več sladkorja v prahu; če je pregosta, dodajte več prosecca.