Borovničevi kolački z limonino glazuro
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 kosov.
Angleži že dolgo veljajo za najbolj strastne pivce čaja in vsi vedo, kako zelo ta narod ljubi tradicijo. Tako ima ikonična angleška čajna slovesnost, Five O'Clock Tea, številne ustaljene tradicije. Čaj je treba postrežati v lepi čajni posodi iz istega kompleta, na mizi je vedno vrč mleka s smetano, miza sama pa naj bo po možnosti pokrita z belim prtom. In seveda, tako pomemben dogodek zahteva tradicionalne sladice: medenjake, oblate z velikimi celicami, različne marmelade in seveda kolačke.
Skon Scone je vrsta ploščatega kruha iz ovsene ali pšenične moke. Obstaja nešteto receptov za te puhaste žemljice, tako sladke kot slane. Scone, kupljene v trgovini, so običajno okrogle, domače različice pa so veliko bolj raznolike, pogoste so tudi kvadratne in trikotne oblike. Scone pogosto postrežejo z marmeladami in sladoledom, vendar so ti zlati trikotniki z borovnicami in limonino glazuro dovolj sladki že sami po sebi, zato vzemite svoje najljubše skodelice za čaj, pristavite grelnik vode in doživite polni užitek tople čajanke v najboljših tradicijah Meglenega Albiona.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Borovničevi kolački
- 2 skodelici moke
- 1 žlica pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke soli
- 2 žlici sladkorja
- 5 žlic (70 g) hladnega masla, narezanega na velike kocke
- 1 skodelica svežih borovnic
- 1 skodelica sladke smetane, plus dodatno za mazanje kolačkov
Limonina glazura
- 0,5 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka
- 2 skodelici presejanega sladkorja v prahu
- 1 žlica (15 g) masla
- 1 limona, lupinico naribajte na drobnem ribežu
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 205 °C.
- Presejte suhe sestavine: Zmešajte moko, pecilni prašek, sol in sladkor. Z dvema vilicama ali modelčkom za testo vmešajte maslo, dokler koščki niso prekriti z moko. Zmes mora biti podobna grobim drobtinam. Vmešajte borovnice. Pazite, da jagod ne zmečkate ali poškodujete, saj bo njihov svetel pigment obarval testo. Na sredini zmesi naredite vdolbino in vanjo vlijte sladko smetano. Premešajte; testa ne pregnetite.
- Testo stresite na pomokano površino in ga oblikujte v pravokotnik, ki meri približno 30 x 7,5 x 3,9 cm. Prerežite ga na pol, nato pa vsako polovico prerežite še na pol, tako da dobite 4 kvadrate (vsak s stranico 7,5 cm). Vsak kvadrat prerežite diagonalno na pol, da ustvarite enakokrake trikotnike. Scone položite na nenamazan pekač in jih po vrhu rahlo premažite s sladko smetano. Pecite 15–20 minut, dokler niso lepo zlato rjavi. Pred glaziranjem jih nekoliko ohladite.
- Limonino glazuro lahko pripravite v dvojnem kotlu ali pa jo, za preprostejšo možnost, segrejete v mikrovalovni pečici. V toplotno odporni posodi, ki jo postavite nad lonec z vrelo vodo, ali v posodi, primerni za mikrovalovno pečico, stepite limonin sok in sladkor v prahu, dokler se ne raztopita. Z metlico vmešajte maslo in limonino lupinico. Nadaljujte z mešanjem (če uporabljate dvojni kotel) ali segrevajte v mikrovalovni pečici 30 sekund. Mešajte, da razbijete morebitne grudice, in glazuro prelijte po vrhu kolačkov. Pred serviranjem pustite, da se strdi približno minuto.
Kategorije:
Podobni recepti
