Tartufi s piškoti iz morske soli brez pečenja

Glasovi: 2

Kako narediti - piškoti iz morske soli brez pečenja

Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 50 tartufov

Ti okusni čokoladni tartufi so napolnjeni s posebnim testom za piškote brez pečenja, prepojenim s koščki temne čokolade. Preliv je posut z znamenito francosko soljo fleur de sel, izbirate pa lahko med možnostmi okrasitve, ki so vključene v recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Tartufi

1/2 testa za blondinke s čokoladnimi koščki, glejte spodnji recept
2 pakiranja (po 340 g) drobtin temne čokolade, stopljenih na dvojni vodi za pomakanje tartufov
Sol Fleur de Sel za okras

Možnosti dekoracije

Beli čokoladni koščki, stopljeni
Granule mlečne čokolade, stopljene
Slaščičarski posip
Sesekljani oreščki
Kakav v prahu
Sladkor v prahu
Turbinado sladkor
Posebna oprema: zobotrebci ali leseni nabodala

Testo za blond torto s čokoladnimi koščki

220 g zmehčanega masla, plus še nekaj za mazanje pekačev
1/2 skodelice kristalnega sladkorja
1 skodelica rjavega sladkorja
2,3 skodelice pšenične moke, segrevajte v mikrovalovni pečici 2 minuti. To bo zmanjšalo tveganje za bolezni, povezane z uživanjem surove moke.
1 in 1/4 čajne žličke sode bikarbone
Ščepec fine morske soli
2 veliki jajci
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
3 skodelice temnih čokoladnih koščkov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, solni cvet, bela čokolada, mlečna čokolada, konfeti, oreščki, kakav, sladkor v prahu, sladkor turbinado, maslo, sladkor, rjavi sladkor, moka, jajca, ekstrakt vanilije

Kuhanje jedi po receptu:

Ideje za dekoracijo:

Dva pekača obložite s papirjem za peko. Vzemite 1 polno čajno žličko mešanice blondinke in čokoladnih koščkov ter jo oblikujte v kroglo. Položite jo na papir za peko in ponovite s preostalim testom. Pokrijte s plastično folijo in zamrznite za vsaj 2 uri oziroma do 1 teden. (Tartufe vzemite iz zamrzovalnika tik pred pomakanjem, sicer se bodo stopile v čokoladi.)
Iz zamrzovalnika vzemite en pekač tartufov, z zobotrebcem prebodite kroglico tartufa in jo pomočite v stopljeno čokolado. Z lopatico premažite tartuf s čokolado okoli zobotrebca in ga položite nazaj na pekač, obložen s peki papirjem. Odstranite zobotrebec in luknjico premažite s čokolado. Tartuf potresite z majhno količino solnega lilija. Ko pomočite vse tartufe, jih okrasite z izbranim prelivom. Sladkarije postavite v hladilnik za vsaj 30 minut, da se čokolada strdi. V hladilniku jih lahko hranite do en teden.

Nasvet: Korak pomakanja v čokolado lahko preskočite in tartufe preprosto potresete s kakavom v prahu, sladkorjem v prahu ali turbinado sladkorjem. Uživajte v preizkušanju različnih različic!

Blondie testo s čokoladnimi koščki:

Pečico segrejte na 190 °C. Pekač velikosti 22 x 33 cm namastite z zmehčanim maslom ali pršilom za peko.
V skledi stoječega mešalnika stepajte maslo približno 2 minuti, dokler ne postane rahlo in puhasto. Postopoma v tankem curku dodajajte rjavi in kristalni sladkor. Med dodajanjem sladkorja občasno ustavite mešalnik in postrgajte po stenah in dnu sklede, da se vse popolnoma premeša. Mešanico masla in sladkorja stepajte približno 8 minut, dokler ne postane rahlo in puhasto. (S stepanjem ustvarite zračne žepke v testu, kar ima za posledico lahko in puhasto blond teksturo.)
V skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in morsko sol. Jajca vmešajte eno za drugim, drugo pa dodajte šele, ko je prvo popolnoma vmešano. Ko je drugo jajce popolnoma vmešano, dodajte ekstrakt vanilijeZmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in počasi dodajte mešanico moke, sode bikarbone in morske soli. Ko so suhe in mokre sestavine popolnoma premešane, dodajte čokoladne koščke. Zdelo se bo, da mešalnik težko meša čokoladne koščke, ker jih je preveč, vendar ne povečujte hitrosti; pustite mešalnik na nizki hitrosti in pustite, da se koščki popolnoma vmešajo. Testo za piškote vlijte v pripravljen pekač.