Čokoladno-mandljevi tartufi v posipih

Glasovi: 1

Kako narediti - Čokoladno-mandljevi tartufi v prahu

Čas: 4 ure in 45 minut (vključno s časom hlajenja)
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 21

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 159, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 1 G., holesterol 17 mg, natrij 29 mg, sladkor 10 G.

Čokoladni ganache prelijte z mandljevo pasto in mandljevim ekstraktom, nato pa jih oblikujte v kroglice in povaljajte v zdrobljenih mandljevih piškotih amaretti. Ti domači tartufi, mehki v notranjosti in hrustljavi na zunanji strani, bodo navdušili vaše goste.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica sladke smetane
1 žlica nesoljenega masla
Ščepec grobe soli
360 g visokokakovostne temne čokolade (52 % vsebnosti kakava), grobo sesekljane z nazobčanim nožem
1/4 skodelice mandljeva pasta
0,5 čajne žličke mandljevega ekstrakta
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1–2 skodelici zdrobljenih piškotov Amaretti (glejte spodaj) recept), za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, mandljeva pasta, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava čokoladne ganache:

Smetano, maslo in sol dajte v majhen lonec in na srednji temperaturi zavrite.
Čokolado dajte v veliko skledo, prelijte jo z vročo smetano in pustite stati približno 10 minut, da se popolnoma stopi. Z metlico ali silikonsko lopatico mešajte čokolado in smetano, dokler zmes ni gladka. Dodajte mandljevo pasto, mandljev ekstrakt in vaniljev ekstrakt ter mešajte, dokler ganache ni gladek in sijoč. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 3 ure ali čez noč.

Pekač obložite s papirjem za peko. Zdrobljene piškote položite v plitek pekač.
Sladkarije povaljajte v piškotnih drobtinah:

Zajemite 1 žlico strjene ganache, oblikujte kroglice in povaljajte v drobtinah. Tartufe položite na pripravljen pekač, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro ali čez noč.

Če se pripravite vnaprej, jih tesno zavijte v plastično folijo in zamrznite. Tartufe lahko pripravite do 2 tedna vnaprej. Ko jih boste postregli, jih pustite, da se približno 20 minut segrejejo na sobno temperaturo, brez embalaže. Nato jih odvijte in povaljajte v prelivu.