Quesadilla s kozicami, chorizo kozico in guacamole omako
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Izvirna kombinacija choriza in kozic spominja na špansko paello, okus pa lahko prilagodimo s sirom pepper jack, ki je del nadeva, in pikantno omako guacamole z dimljenimi rdečimi jalapeñi. Vzemite si čas za pripravo tortilj, mi pa bomo poskrbeli za nadev za resnično nepozabno gastronomsko izkušnjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 pšenične tortilje, premera 30 cm.
- 12 velikih kozic, olupljenih, brez žil in repov
- 230 g chorizo klobase, tanko narezane pod kotom
- 2 zrela avokada Haas
- Sok 1 limete
- Nekaj ščepcev soli
- 1/4 skodelice kisle smetane (3 polne žlice)
- 2 čipotla (prekajena rdeča jalapeña) v omaki adobo, iz konzerve, običajno ju najdemo v mehiški trgovini z začimbami
- 1 žlica olivnega olja, plus še nekaj za preliv
- 1 strok česna, olupljen in zdrobljen
- 230 g (2 skodelici) naribanega sira Pepper Jack
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, kozice, klobasa chorizo, paprike chipotle v omaki adobo, sir pepper jack, česen, limetin sok, Avokado
Kuhanje jedi po receptu:
- Z ostrim nožem zarežite krog okoli avokada in obe polovici zavrtite naprej in nazaj, da odkrijete koščico. Odstranite koščico, nato z žlico izdolbite meso avokada in ga dajte v multipraktik. Dodajte sok 1 limete, nekaj ščepcev soli, kislo smetano in omako chipotle adobo. Guacamole zmiksajte v pulzirajoči način, dokler ni gladek. Preložite v servirno skledo.
- Ponev segrejte na srednje močnem ognju. Chorizo popražite 2–3 minute, nato ga vzemite iz ponve. Dodajte olje, česen in nato kozice. Začinite s soljo in poprom ter kozice pražite do rožnate barve, še približno 2–3 minute. Kozice preložite na desko za rezanje in jih grobo narežite.
- V ponev dodajte kapljico rastlinskega olja in vanjo postavite veliko tortiljaTortiljo pecite 30 sekund, nato jo obrnite. Na en rob potresite nekaj pesti sira. Na sir položite pest chorizo omako in kozic ter tortiljo prepognite na pol. Nežno pritisnite z lopatico in pecite tortiljo približno 1 minuto na vsaki strani, dokler se sir ne stopi in tortilje ne zaprejo.
- Quesadille preložite na veliko desko za rezanje in ponovite s preostalimi sestavinami. Vsako quesadillo narežite na 5 trikotnikov in jih s lopatico preložite na krožnike. Quesadille obilno premažite s pikantnim dimljenim guacamolejem iz čilija.
Kategorije:
Podobni recepti
