Preprosta paella s kozicami in pokrovačami
Glasovi: 3
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Preprosta paella s kozicami in pokrovačami - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 obročki suhega mesa, narezani na kolobarje klobase chorizo (približno 170 g)
- 1,5 skodelice belega riža
- 900 g surovih olupljenih velikih kozic
- 450 g morskih pokrovač
- 6 skodelic piščančje juhe
- 3 žlice olivnega olja
- 1 srednje velika čebula, sesekljana
- 4 drobno sesekljani stroki česna
- 1 rdeča paprika, brez semen, pecljev in tanko narezana
- 1 zelena paprika, brez semen, pecljev in tanko narezana
- 1 čajna žlička žafrana (samo pestiči)
- 1 pločevinka (280 g) narezanih paradižnikov s čilijem
- 3 žlice paradižnikove mezge
- Sol in mleti črni poper
- 1/3 skodelice sesekljanih listov peteršilja
- Limonine krhlje za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: riž, kozice, pokrovače, čili paprika, paradižniki, klobasa chorizo, čebula, česen, paradižnikova mezga, limona, žafran, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu zavrite piščančjo juho.
V ločeni veliki ponvi ali ponvi za paello segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo, česen, papriko, žafran in chorizo. Kuhajte 6 minut, dokler zelenjava ni mehka in chorizo ni zlato rjave barve. - Dodajte riž, paradižnik in paradižnikovo mezgo, dobro premešajte in kuhajte 5 minut. Postopoma prilivajte vrelo piščančjo juho in po vsakem dodajanju nenehno mešajte, dokler se juha popolnoma ne vpije.
Pekač za paello pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 20–25 minut, dokler riž ni mehak. Dodajte kozice in pokrovače ter pokrito kuhajte še 5–7 minut.
Okrasite s sesekljanim peteršiljem in rezinami limone.
Avtor recepta - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) kuharica, voditeljica, producentka
Kategorije:
Podobni recepti
