Puranja mesna štruca z BBQ omako

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Da bi bila ta mesna štruca sočna in okusna, Patrick in Gina Neely mletemu mesu dodata prepraženo čebulo in papriko ter pred peko površino premažeta s sladko in pikantno mešanico kečapa in kisa.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Mesna štruca

1 žlica začimbe za žar Neely's, glejte spodnji recept.
1 čajna žlička začimb za kuhanje rakovic (po možnosti Old Bay)
3 žlice sojine omake
1 veliko jajce, rahlo stepeno
1 1/2 skodelice Neelyjeve BBQ omake, 1/2 skodelice prihranite za pokapljanje, glejte spodnji recept
1 žlica worcesterske omake
1 žlica olivnega olja
1 skodelica sesekljane rdeče čebule
1 srednje velika rdeča paprika, sesekljana
Sol in sveže mlet črni poper
2 sesekljana stroka česna
900 g. pusto mleto puranje meso
1,5 skodelice drobtin

Nilijeva začimba za žar

1,5 skodelice paprike
3/4 skodelice sladkorja
3 in 3/4 žlice čebule v prahu

Nilijeva BBQ omaka

2 žlici. kečap
1 skodelica vode
1/2 skodelice jabolčnega kisa
5 žlic svetlo rjavega sladkorja
5 žlic sladkorja
1/2 žlice sveže mletega črnega popra
1/2 žlice čebule v prahu
1/2 žlice gorčičnega prahu
1 žlica limoninega soka
1 žlica worcesterske omake

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: začimba za ribe, sojina omaka, jajca, Worcestrska omaka, rdeča čebula, sladka paprika, česen, mleta purana, beli kruh, paprika, čebula v prahu, jabolčni kis, rjavi sladkor, gorčični prah, limonin sok, omaka za žar, kečap

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 180 °C.
V veliki skledi zmešajte začimbo za žar, začimbo za kuhanje rakovic, sojino omako, stepeno jajce, 1 skodelico omake za žar in Worcestrska omaka.

Segrejte ponev na srednje močnem ognju in dodajte olivno olje. Dodajte čebulo, papriko, sol, poper in česen. Pražite, dokler se ne zmehča. Odstavite z ognja in vmešajte v tekočo mešanico.
Zmes vlijte v skledo z mletim puranjim mesom. Dodajte drobtine in vse skupaj premešajte z rokami.
Mesno mešanico prenesite v pekač ali pekač. Z rokami oblikujte mešanico v ovalni ali pravokotni hlebec. Kuharjev nasvet: Meso lahko položite v pekač za hlebec velikosti 23 x 12 cm in ga prelijte z 1/2 skodelice omake za žar.
Pecite 35 minut. Mesno štruco vzemite iz pečice, pokapajte z še 1/2 skodelice omake za žar in pecite 20 minut.
Nilijeva začimba za žar

Vse sestavine dajte v skledo in dobro premešajte. Začimbo shranjujte v nepredušno zaprti posodi do 6 mesecev.
Nilijeva BBQ omaka

Vse sestavine zmešajte v velikem loncu. Zavrite in zmanjšajte ogenj. Omako kuhajte brez pokrova in pogosto mešajte 1 uro in 15 minut.

Izhod: 3,5 žlice.