Saga Wagyu goveji sukiyaki
Glasovi: 2
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Na Japonskem se sukiyaki pripravlja za kosilo in vsi med kuhanjem uporabljajo palčke za pobiranje sestavin iz lonca. Zato se vse sestavine ne dodajajo v lonec naenkrat, temveč postopoma.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 340 g tanko narezane govedine Saga Wagyu
- 1 kos goveje masti Wagyu
- 225 g čvrstega tofuja, narezanega na kocke velikosti 2,5 x 2,5 cm
- 2 skodelici kitajskega zelja, narezanega na 2,5 cm velike koščke
- 12 svežih šitake gob
- 1 šopek enoki gob
- 2 šopka listov krizanteme ali vodne kreše
- 1 paket opranih in odcejenih jam rezancev (shirataki) ali nadomestilo s steklenimi rezanci
- 1/2 skodelice mirin omake (riževo vino)
- 1/2 skodelice sakeja
- 1/3 skodelice sojine omake
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1 steblo mlade čebule, narezano na 4 cm velike koščke
- 1 žlica. juha daši
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, Kitajsko zelje (Napa), šitake gobe, vodna kreša, riževi rezanci, mirin (riževo vino), sake, sojina omaka, zelena čebula, tofu
Kuhanje jedi po receptu:
- Segrejte veliko keramično ponev. Dodajte kepo maščobe, da jo namastite. Ko se maščoba stopi, dodajte rezine govedine Wagyu in jih rahlo popecite.
Dodajte mirin, sake, sojino omako in sladkor. Dodajte tofu, kitajsko zelje, šitake gobe in mlado čebulo. - Prilijte polovico dašija. Ko juha zavre, dodajte enoki gobe in liste krizanteme. Ko so listi mehki, je jed pripravljena.
Avtor recepta - Masaharu Morimoto (Japonska) - kuhar, kulinarični pisec, lastnik več restavracij
Kategorije:
Podobni recepti
