Bešamel omaka

Glasovi: 2

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 2,5 žlice.

Bešamel omaka s parmezanom se odlično poda k številnim jedem. Lahko jo prelijete po pečeni zelenjavi, ocvrtih gobah, zrezkih ali pa jo dodate testeninam – vsaka hrana bo z njo še bolj okusna! Bešamel se kuha tik pred serviranjem. Osnova te bele omake je roux, mešanica moke in masla, ki jo nato prelijemo z mlekom in kuhamo. Če sledite temu receptu po korakih, lahko ustvarite popolnoma gladek, svilnat bešamel brez grudic. Zaključite ga s ščepcem muškatnega oreščka in na samem koncu vmešajte nariban parmezan. Dober tek!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici mleka
1 žlica masla
2 žlici moke
Ščepec muškatnega oreščka
0,5 skodelice parmezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, moka, Parmezan, muškatni orešček

Kuhanje jedi po receptu:

V kozici z debelim dnom na srednji temperaturi zavrite mleko. Ogenj naj bo zelo nizek.
V drugi ponvi na nizkem ognju stopite maslo. Ko se začne lesketati, dodajte moko in mešajte z metlico, dokler ne nastane zlato rjava pasta, približno 3-4 minute.

Med nenehnim mešanjem z metlico v enakomernem curku prilivajte vroče mleko. Zavrite na majhnem ognju in nadaljujte z mešanjem, dokler se omaka ne zgosti, približno 10 minut.
Vmešajte muškatni orešček in sir. Bešamel uporabite za pripravo lazanje ali testenin, vmešajte ga v testenine ali pa kuhajte. Francoski sendvič.

Avtor recepta - Diana Shaw je avtorica kuharskih knjig.

Kategorije:

recept / Glavne jedi / Jajca in mlečni izdelki / Omake / Italijanska kuhinja

Podobni recepti