Grška musaka z mletim govedino

Glasovi: 5

Kako narediti grško musako z mleto govedino

Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 390, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Musaka se tradicionalno pripravlja v mnogih državah Bližnjega vzhoda in Balkana. Vendar se recepti razlikujejo glede na regijo. Grška musaka je enolončnica iz treh plasti: jajčevcev, mletega mesa in bešamel omake. Za mleto meso se običajno uporablja jagnjetina, ki v kombinaciji z veliko sira naredi jed zelo nasitno in bogato.

Po tem receptu pripravite lažjo različico grške musake, pri čemer mleto jagnjetino zamenjajte z mleto govedino in zmanjšajte količino sira. Ta jed bo manj kalorična, ne da bi pri tem žrtvovala svoj okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Zelenjava

450 g neolupljenih jajčevcev, narezanih na 2,5 cm velike koščke.
450 g neolupljenega krompirja, narezanega na 1,5 cm velike koščke.
2 žlici olivnega olja

Mesna omaka

450 g puste mlete govedine
1 žlica olivnega olja
Pol srednje velike čebule, sesekljane
1 žlica paradižnikove mezge
0,5 čajne žličke posušenega origana
1/4 čajne žličke mletega cimeta
1/4 čajne žličke česna v prahu
1/4 čajne žličke mletega ingverja
0,5 skodelice rdečega vina
2 žlici rdečega vinskega kisa
1/4 skodelice sesekljanega peteršilja, plus dodatno za okras

Bešamel omaka

2 skodelici posnetega mleka
1/4 skodelice moke
Ščepec muškatnega oreščka
1 žlica naribanega parmezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, jajčevci, krompir, paradižnikova omaka, rdeče vino, Parmezan, česen v prahu, muškatni orešček, origano, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C. Namažite pekač z robom.

V veliki skledi zmešajte jajčevce, krompir, olivno olje, 1/2 skodelice vode in 1/2 čajne žličke soli in popra. Zelenjavo položite na pekač. Pecite približno 45 minut, dokler se ne zmehča, na polovici pečenja premešajte.
Medtem pripravite mesno omako. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte čebulo in jo pražite 5–7 minut, da se zlato rjavo zapeče. Dodajte paradižnikovo pasto, origano, cimet, česen in ingver. Hitro premešajte, da se enakomerno prepraži. Ko začimbe zadišijo, dodajte 0,5 skodelice vode in ponovno premešajte, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke.

Mleto meso dodajte v omako, ga z leseno žlico razdrobite in kuhajte 8–10 minut, dokler rahlo ne potemni. Prilijte vino in kis, dodajte 1 čajno žličko soli in ščepec mletega popra. Kuhajte še 5 minut, dokler mleto meso ni popolnoma kuhano in del tekočine ne izhlapi. Odstavite z ognja in vmešajte peteršilj.
Pripravite bešamel omakoV majhen lonec vlijte mleko in moko. Mešajte, dokler se moka popolnoma ne raztopi. Lonec postavite na srednji ogenj in med nenehnim mešanjem zavrite. Mešajte še 10–12 minut, dokler se omaka ne zgosti. Dodajte muškatni orešček in 0,5 čajne žličke soli. Odstavite z ognja in vmešajte 3/4 skodelice parmezana.
Priprava musake3-litrski pekač namastite z oljem. Na dno položite jajčevce in krompir, nato pa nanje enakomerno razporedite mesno omako. Prelijte z bešamel omako in potresite s preostalim parmezanom.
Pecite 35–40 minut do zlato rjave barve. Musako potresite s peteršiljem in postrezite vročo.

Nasveti za shranjevanje

Pred peko v pekaču lahko musako pustite čez noč v hladilniku, tesno pokrito.

Za shranjevanje lahko končano musako zamrznete do 2 tedna. Pred serviranjem jo pokrijte s folijo in segrejte v pečici pri 175 °C približno 35–45 minut.