Lazanja z mletim mesom in bešamel omako

Glasovi: 1

Kako narediti lazanjo z mletim mesom in bešamel omako

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1149, skupna maščoba 79 G., nasičene maščobe 37 G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 58 G., vlaknin 3 G., holesterol 203 mg, natrij 1441 mg, sladkor 9 G.

Najboljša bela lazanja je narejena iz plasti nežnih rezancev, bolonjske omako iz belega mesa, kremastega bešamela ter obilice mocarele in parmezana. Ta recept ima vse. Na paradižnik sploh ne boste pomislili! Lazanja je posuta z dodatnim sirom in pečena do osupljive zlato rjave barve. Za okusno družinsko večerjo postrezite s hrustljavo zeleno solato.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Beli bolonjski

2 žlici olivnega olja
2 čajni žlički sesekljanega svežega timijana
4 stroki česna, tanko narezani
2 stebla zelene, drobno narezana
1 lovorjev list
1 srednje velik korenček, drobno narezan
1 srednje velika čebula, drobno narezana
700 g surovega Italijanska klobasa ali mleto meso z začimbami
3/4 skodelice suhega belega vina
1 in 1/4 skodelice sladke smetane
3/4 skodelice rahlo soljene piščančja juha

Bešamel

55 g nesoljenega masla
1/4 skodelice moke
2,5 skodelice polnomastnega mleka
1 žlica sveže naribanega parmezana (približno 130 g)
1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka

Skupščina

450 g listov za lazanjo
Olivno olje za mazanje
3,5 skodelice naribane mocarele iz polnomastnega mleka (približno 450 g)
1 žlica sveže naribanega parmezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testeninska lazanja, mleta klobasa, mleko, muškatni orešček, timijan, zelena, lovorjev list, črni poper, mocarela sir, Parmezan, belo vino

Kuhanje jedi po receptu:

Beli bolonjski burger: V veliko ponev ali nizozemski lonec dajte olivno olje, timijan, česen, zeleno, lovorjev list, korenje, čebulo in dober ščepec soli ter segrevajte na srednji temperaturi. Kuhajte, občasno premešajte in z leseno žlico postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve, dokler zelenjava ni popolnoma mehka in zlato rjava, približno 15 minut. Če se zelenjava zažge, zmanjšajte ogenj.
Dodajte klobaso in nadaljujte s kuhanjem, pogosto mešajte, dokler meso ni kuhano in večina tekočine ne izhlapi, približno 10 minut. Dodajte 1 čajno žličko soli in nekaj mletega črnega popra. Z žlico nežno odstranite odvečno maščobo.

Dodajte belo vino in kuhajte, občasno mešajte, dokler skoraj ne izhlapi, 6–10 minut. Dodajte smetano in piščančjo juho ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, občasno mešajte, dokler se omaka ne zgosti in se okusi ne prepojijo, 30–40 minut. Lovorjev list zavrzite in začinite s soljo in poprom po okusu. Omako hranite toplo, dokler je ne pripravite za pripravo.
Bešamel: V srednje velikem loncu na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte moko in mešajte, dokler ni gladka. Nadaljujte s kuhanjem in mešajte, dokler zmes ne začne vreti, vendar ne potemni, 1 do 2 minuti.
Postopoma prilivajte mleko in nenehno mešajte. Zavrite, pri čemer pogosto mešajte in občasno s lopatico postrgajte stranice ponve, da preprečite zažganje omako. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti, 4–5 minut. Dodajte parmezan in muškatni orešček ter mešajte, dokler omaka ni gladka. Dodajte 1 čajno žličko soli in malo popra. Omako hranite toplo na majhnem ognju, dokler je ne pripravite za pripravo.
Medtem segrejte pečico na 200 °C.
Sestavljanje: V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Lazanjo kuhajte približno 4 minute, dokler ni mehka. Dobro odcedite in rezance pokapajte z malo olivnega olja, da se ne sprimejo. Postavite na stran.
Po dnu pekača velikosti 23 x 33 cm enakomerno razporedite približno 1/2 skodelice bolonjske omako. Na omako položite plast lazanje (približno 4 rezanci; če uporabljate dolge rezance, jih boste morali nekaj odrezati, da zapolnite vrzeli). Po rezancih namažite 1/2 skodelice bolonjske omako.
Čez omako prelijte 1/2 skodelice bešamel omake in jo z majhno lopatico rahlo razporedite. Potresite z 1/2 skodelice mocarele in 2 žlicama parmezana, nato pa prekrijte z drugo plastjo rezancev. Postopek ponovite s preostalo lazanjo, bolonjsko omako, bešamelom, mocarelo in parmezanom, pri čemer položite 6 rezancev v plasteh in zaključijte s preostalo 1/2 skodelice bešamel omake in 1/2 skodelice mocarele. Prelijte s preostalo 1/4 skodelice parmezana.
Pecite, dokler vrh ni zlato rjav in omaka po robovih ne začne brbotati, približno 30 minut. Pred serviranjem pustite, da se 10 minut ohladi.