Švedske mesne kroglice z bešamel omako

Glasovi: 1

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Recept za okusno mesno predjed Švedske mesne kroglice z mlečno omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

340 g mletega plečnega mesa
340 g mlete svinjine
2 rezini svežega belega kruha
1/4 skodelice mleka
3 žlice stopljenega masla (porcije)
1/2 skodelice drobno sesekljane čebule
Ščepec in 1 čajna žlička grobe soli
2 rumenjaka iz jajc kategorije CO
1/2 čajne žličke črnega popra
1/4 čajne žličke mletega pimenta
1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
1/4 skodelice pšenične moke
3 skodelice goveje juhe
1/4 skodelice sladke smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto svinjino, mleto govedino, smetana, mleko, jajca, moka, beli kruh, čebula, piment, muškatni orešček

Kuhanje jedi po receptu:

Kruh natrgajte na koščke in ga dajte v majhno skledo z mlekom.

V globoki, ravni ponvi s premerom 30 cm (12 palcev) na srednji temperaturi stopite 1 žlico (15 g) masla. Dodajte čebulo in ščepec soli ter pražite, dokler se čebula ne zmehča. Ponev odstavite z ognja.

V skledi stoječega mešalnika zmešajte drobtine in mleko z mleto govedino, rumenjaki, 1 čajno žličko grobe soli, črnim poprom, pimentom, muškatnim oreščkom in čebulo. Mešajte na srednji hitrosti 1-2 minuti.
S tehtnico odmerite 30 g mletega mesa in ga položite na pekač. Iz odmerjenega mletega mesa ročno oblikujte 30 kroglic.

Preostali 2 žlici (30 g) masla segrejte v ponvi na srednje nizkem ognju ali pa električno ponev segrejte na 120 °C (250 °F). Dodajte mesne kroglice in jih pražite do zlato rjave barve na vseh straneh, približno 7–10 minut. Z žlico z režami preložite mesne kroglice v ognjevarno posodo in postavite v predhodno ogreto pečico na 90 °C (195 °F).

Medtem ko se mesne kroglice kuhajo, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in v ponev dodajte moko. Kuhajte med mešanjem, dokler se rahlo ne zapečejo, približno 1-2 minuti. Postopoma dodajte govejo juho in kuhajte med mešanjem, dokler se omaka ne zgosti. Dodajte smetano in nadaljujte s kuhanjem, dokler omaka ne doseže želene gostote. Mesne kroglice vzemite iz pečice, prelijte jih z omako in postrezite.

Kategorije:

recept / Glavne jedi / Meso / Predjedi / Mesne predjedi / / Švedska kuhinja / Alton Brown

Podobni recepti