Lazanjski zvitki z ricotto in marinara omako
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Skrivnost zvitkov, polnjenih z rikoto, Giade De Laurentiis je v tem, da uporablja dve vrsti omake: bogat, maslen bešamel in lažjo omako marinara.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Za zvitke lazanje:
- 12 suhih listov za lazanjo
- 1 skodelica naribane mocarele (približno 110 g)
- 1 žlica plus 2 žlici naribanega parmezana
- 1 paket (425 g) polnomastnega rikote
- 1 paket (280 g) zamrznjene špinače (odmrznjene in dobro stisnjene)
- 85 g tanko narezanega pršuta
- 1 stepeno jajce kategorije CO
- 3/4 čajne žličke soli, plus še malo za soljenje vode
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1-2 žlici olivnega olja
- 2 žlici. omaka marinara
Za bešamel omako:
- 2 žlici (30 g) nesoljenega masla
- 4 čajne žličke vrhunske pšenične moke
- 1 1/4 skodelice mleka
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/8 čajne žličke mletega črnega popra
- malo mletega muškatnega oreščka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testeninska lazanja, omaka marinara, mocarela sir, rikota sir, Parmezan, moka, mleko, jajca, špinača, pršut, muškatni orešček
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite bešamel omako: V srednje veliki kozici z debelim dnom na srednje nizkem ognju stopite maslo. Dodajte moko in mešajte 3 minute. Vmešajte mleko. Povečajte ogenj na srednje močan. Mešajte omako, dokler ne začne vreti in postane gosta ter gladka, približno 3 minute. Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
- V srednje veliki skledi zmešajte rikoto, špinačo, 1 skodelico parmezana, pršut, jajce, sol in poper.
V velik lonec z vrelo slano vodo dodajte 1-2 žlici olivnega olja. Kuhajte rezance za lazanjo, dokler niso kuhani, a še vedno čvrsti. Rezance položite v eni plasti na pekač, da se ne sprimejo. - Pečico segrejte na 230 °C.
Stekleni pekač velikosti 33 x 23 x 5 cm namastite z maslom. Na dno pripravljenega pekača vlijte bešamel omako. Na delovno površino razporedite 4 rezance za lazanjo, nato pa na vsak rezance položite približno 3 žlice mešanice rikote. Vsak rezance zvijte na enem koncu v rolado. Rolade položite s šivom navzdol na bešamel omako v pekaču. Enako storite s preostalimi rezanci in mešanico rikote. Rolade prelijte z 1 skodelico marinara omake. Rolade potresite z mocarelo in preostalima 2 žlicama parmezana. Tesno pokrijte s folijo. Pecite, dokler se omaka ne strdi in ne začne brbotati, približno 20 minut.
Odstranite folijo in pecite, dokler sir na vrhu ni zlato rjav, približno še približno 15 minut. Pustite počivati 10 minut. Medtem preostalo marinara omako segrejte v majhni težki ponvi na srednjem ognju in postrezite z žemljicami.
Kategorije:
Podobni recepti
