Grška musaka (plastena enolončnica z bešamelom)

Glasovi: 2

Kako narediti grško musako (plastno testo z bešamel omako)

Čas: 2 uri in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Grška musaka (večplastna enolončnica z bešamel omako) - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Zelenjava

1 srednje velik jajčevec
3 srednje veliki rdeči krompirji, narezani na 0,5 cm debele rezine, ali 2 velika
Sol
2 žlici olivnega olja
1/4 čajne žličke mletega črnega popra

Mesna omaka

225 g mletega govejega mesa
1 sesekljana čebula
Sol
1 žlica olivnega olja
2 čajni žlički posušenega origana
1/2 čajne žličke mletega cimeta
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
3 zdrobljeni stroki česna
1/2 skodelice rdečega vina
1 pločevinka (225 g) paradižnikove omake

Bešamel omaka

5 žlic (75 g) masla
5 žlic pšenične moke
4 skodelice zelo toplega (mikrovalovnega) mleka
3/4 čajne žličke grobe soli
1/4 čajne žličke mletega črnega popra
1/8 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
Rastlinsko olje za mazanje ponve
3/4 žlice naribanega parmezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, mleto govedino, rdeče vino, Parmezan, čebula, česen, origano, cimet, muškatni orešček, paradižnikova omaka, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

Za zelenjavo: Pečico segrejte na 205 °C. Rezine krompirja kuhajte 5 minut (ne dlje) v močno osoljeni vreli vodi.

Medtem jajčevce narežite na 0,5 cm debele rezine, jih premažite z olivnim oljem in potresite z 1/2 čajne žličke soli in popra na obeh straneh. Položite jih na pekač in pecite v pečici 6–7 minut na vsaki strani. Rezine krompirja in jajčevcev prihranite za sestavljanje enolončnice.
Za mesno omako: V veliki ponvi na srednji temperaturi na olivnem olju prepražite čebulo z malo soli. Po 5 minutah dodajte mleto govedino in pražite do zlato rjave barve, 7–8 minut.

Dodajte origano, cimet, muškatni orešček in česen ter pražite, dokler ne zadiši. Povečajte ogenj, nato ponev deglazirajte z rdečim vinom, zavrite in zmanjšajte ogenj za 1–2 minuti. Dodajte paradižnikovo omako, zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut. Omako odstavite z ognja.

Za bešamel omako: V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo, dodajte moko in med mešanjem z metlico kuhajte, dokler ne nastane pasta. Mešajte 2 minuti in pustite, da zmes vre.

Počasi prilivajte toplo mleko in nenehno mešajte z metlico, da se izognete grudicam. Ko omaka začne vreti, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler se ne zgosti, približno 10 minut, pri čemer pogosto mešajte z metlico. Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
Za sestavljanje musake: Pečico segrejte na 180 °C. Pred sestavljanjem poskusite vsako od 4 plasti, da se prepričate, da so dobro začinjene.

Pekač velikosti 23 x 33 cm namastite z rastlinskim oljem. V pekač položite rezine krompirja in jih nežno pritisnite. Potresite s 3 žlicami parmezana. Na krompir položite rezine jajčevcev. Potresite s še 3 žlicami parmezana.

Prelijte z mesno omako in nato še 3 žlice parmezana. Sestavljanje enolončnice dokončajte z bešamel omako in potresite z zadnjimi 3 žlicami sira. Posodo pokrijte s folijo (rahlo poškropljeno z rastlinskim oljem) in pecite 30 minut. Nato odstranite folijo in pecite še 30 minut.