Musaka z jajčevci

Glasovi: 32

Čas: 2 uri in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Musaka, grška enolončnica iz jajčevcev, je s svojim izvrstnim okusom že dolgo osvojila srca po vsem svetu. Je aromatična, nasitna in tako poletna. Zakaj je ne bi vključili v svojo prehrano, še posebej v sezoni jajčevcev? V enolončnico položite ocvrte jajčevce z mesnim nadevom iz mletega govejega mesa in paradižnikove mezge, prelijte s kremno omako in potresite z naribanim sirom. Ne pozabite dodati ščepca cimeta in muškatnega oreščka. Aroma bo nepopisna! Ta sočna musaka, prelita z bešamel omako, se skriva pod pečenim testom. Zagotovo bo zadovoljila številne obiskovalce.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Jajčevci

3 srednje jajčevec
120 ml olivnega olja

Mesna omaka

350 g mletega govejega mesa
2 žlici (30 g) masla
2 čebuli, drobno sesekljani
150 ml suhega belega vina
2 žlici paradižnikove mezge
120 ml vode
2 žlici sesekljanega peteršilja
Ščepec cimeta

Bešamel omaka

4 žlice (60 g) masla
4 žlice moke
2 skodelici mleka
Ščepec muškatnega oreščka
150 g naribanega sira kefalotiri in še 120 g.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, mleto govedino, kozji sir, belo vino, paradižnikova mezga, mleko, muškatni orešček, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

JajčevciJajčevce operite in jim odrežite konce. Kožico olupite na 1 cm debele trakove, progaste jajčevce pustite. Narežite na 0,8 cm debele rezine. Rezine na obeh straneh začinite s soljo in poprom ter pustite počivati 30 minut. Nato jih sperite in osušite.

V veliki ponvi segrejte olje in na njem na obeh straneh popecite rezine jajčevcev do zlato rjave barve. Pečene rezine položite na papirnate brisače, da se odvečno olje odcedi.
Pečico segrejte na 170 °C.

Mesna omakaV veliki ponvi stopite maslo. Dodajte čebulo in jo pražite 3–4 minute, da se zmehča. Nato dodajte mleto govedino in pražite še 6 minut, da porjavi. Prilijte vino in pustite, da izhlapi. Nato dodajte paradižnikovo pasto, vodo, peteršilj, sol, poper in cimet. Kuhajte 30 minut, nato odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
Bešamel omakaV srednje velikem loncu stopite maslo. Vmešajte moko in postopoma dodajajte mleko. Med mešanjem kuhajte, dokler ne nastane gosta, gladka omaka. Dodajte muškatni orešček, sol in poper. Omako ohladite. Dodajte 120 g sira in dobro premešajte.
Sestavljanje musakePekač velikosti 22 x 32 x 5 cm namastite z maslom. Izmenično nalagajte polovico jajčevcev in polovico mletega mesa, dokler ni vse prekrito. Musako prelijte z bešamel omako in potresite s preostalim sirom.
Postavite v pečico in pecite 40 minut. Nato vzemite pekač iz pečice in ga preložite na rešetko. Ohladite 20 minut. Musako narežite na 7 cm velike kvadratke in postrezite toplo.

Recept Grška musaka.