Rakov burger s skorjico iz krekerjev

Glasovi: 1

Kako narediti - Burgerji iz rakovic, panirani v krekerjih

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 hamburgerjev

Neverjetno nežno rakovice v hrustljavi drobtini krekerjev bo zagotovo navdušilo. Ti burgerji so kot nalašč za praznično zabavo – enostavni so za pripravo, enostavni za uživanje, gostje pa bodo zagotovo navdušeni nad kombinacijo okusov in tekstur.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Hamburgerji

450 g rakovega mesa (rožnato)
8 žemljic za hamburger, prerezanih na pol
2 rezini belega sendvič kruha
3 žlice (45 g) masla
1 veliko jajce
2 žlici majoneze
1 žlica sesekljanega drobnjaka
1 žlica sesekljanega peteršilja
1/4 čajne žličke limonine lupinice, drobno naribane
1/4 čajne žličke paprike
Ščepec kajenskega popra
1 in 1/4 skodelice slanih krekerjev
Solata Bibb, za serviranje
Rastlinsko olje, za cvrtje

Omaka

0,5 skodelice majoneze
0,5 čajne žličke drobno naribane limonine lupinice in 2 žlici limoninega soka
Ščepec kajenskega popra
1 žlica drobno sesekljanega drobnjaka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rakovice, žemljice za hamburgerje, krekerji, mleti kajenski poper, paprika, peteršilj, drobnjak, limonina lupinica, Bostonska solata, majoneza

Kuhanje jedi po receptu:

Kuhanje rakovih kolačkovKruh natrgajte na majhne koščke ali ga zdrobite med dlanmi v drobne drobtine. V majhni ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte 1 žlico (15 g) masla. Dodajte drobtine ter ščepec soli in črnega popra.

Kuhajte približno 3 minute in občasno premešajte, dokler drobtine niso popečene in hrustljave; prelijte v veliko skledo in pustite, da se ohladi. V ponvi stopite preostali 2 žlici (30 g) masla in pustite, da se nekoliko ohladi.
Drobtinam dodajte jajce, majonezo, drobnjak, peteršilj, limonino lupinico, papriko, kajenski poper in stopljeno maslo; premešajte. Dodajte rakovico in nežno premešajte. Pekač obložite s papirjem za peko. Iz rakovice oblikujte 8 polpetov s premerom od 6,5 cm do 7,5 cm; položite jih na pripravljen pekač in postavite v hladilnik za 1 uro.

Medtem v multipraktiku krekerje zmeljemo v pulzirajočem načinu, dokler ne nastanejo drobne drobtine.
Priprava omakeV majhni skledi z metlico zmešajte majonezo, limonino lupinico in sok, kajenski poper, 1/4 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra, dokler zmes ni gladka. Vmešajte drobnjak. Do serviranja shranite v hladilniku.
Sestavljanje rakovih burgerjevV veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte rastlinsko olje na srednji temperaturi, dokler se ne lesketa, približno 1,3 cm pod površino. Rakove polpete z vseh strani premažite z zdrobljenimi krekerji.

Rakove polpete dodajajte v ponev v serijah in jih med obračanjem pražite približno 4–5 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve (če se polpete prehitro zapečejo, prilagodite temperaturo). Odcedite jih na krožniku, obloženem s papirnatimi brisačami.

Rakove polpete postrezite v žemljicah z listnato solato in omako.