Testeninska solata s kozicami in scampi
Glasovi: 1
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Ta solata s testeninami in zelenjavo dokazuje, da kozic scampi ni treba jesti toplih: česnovo-vinska omaka se odlično poda k njim hladnim. Da bi pospešili postopek kuhanja, kuharji dodajo zelenjavo v lonec s testeninami, ko so skoraj kuhane. To je trik, ki ga boste zagotovo uporabili znova in znova.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 koruzni storži
- 450 g testenin penne
- 250 g svežega stročjega fižola, očiščenega in narezanega na 2,5 cm velike koščke.
- 1/3 skodelice olivnega olja, plus več za pokapljanje
- 6 strokov česna, mletega
- 1/4 - 1/2 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 450 g srednje velikih kozic, olupljenih in prerezanih na pol
- 1 skodelica sesekljanega peteršilja
- 2 skodelici češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
- Sok in lupinica 1 majhne limone
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, koruza, zeleni fižol, kozice, češnjevi paradižniki, belo vino, kosmiči rdeče paprike, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite obilno osoljeno vodo. Koruzo olupite in odrežite zrna (imeti morate približno 2 skodelici).
Testenine stresite v vrelo vodo in kuhajte al dente, po navodilih na embalaži. Približno 2 minuti preden so testenine kuhane, dodajte zeleni fižol in koruzna zrna. Prihranite 1/4 skodelice vode, v kateri so se kuhale. Testenine in zelenjavo odcedite ter jih premešajte v veliki skledi z malo olja. - V veliki ponvi segrejte olje na srednji temperaturi 30 sekund. Dodajte česen in kosmiče rdeče paprike ter kuhajte, občasno mešajte, približno 2 minuti, dokler ne zadiši. Prilijte vino in omako kuhajte 3–4 minute, dokler ne postane zlato rjava in vonj po alkoholu izgine. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo, vmešajte kozice, limonino lupinico in 1 čajno žličko soli ter kuhajte približno 2 minuti, občasno mešajte, dokler kozice ne postanejo rožnate.
- Kozicam dodajte kuhane testenine, fižol, koruzo, peteršilj, prihranjeno vodo v kateri so se kuhale, paradižnik, limonin sok, 2 čajni žlički soli in 1/2 čajne žličke popra. Premešajte in poskusite, da bo jed bogato začinjena. Solato ohladite vsaj 1 uro, vendar ne več kot 4 ure.
Kategorije:
Podobni recepti
