Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Kozice scampi so stalnica na jedilniku vsake dobre italijansko-ameriške restavracije. Ko so pravilno pripravljene, morajo biti maslene, z notami limone in česna. Kozice scampi so priljubljene zaradi svoje preprostosti in uravnoteženega okusa, pravzaprav pa jih je zelo enostavno pripraviti. Omaka iz belega vina dobi pikanten okus zaradi kosmičev rdeče paprike in je odlična z dobrim hrustljavim kruhom ali testeninami.

Sestavine:

• 700 g kraljevih kozic, olupljenih, brez žil in repov
• 6 žlic nesoljenega masla
• 1 žlica naribanega česna (približno 3 stroki)
• 1 čajna žlička mletih kosmičev rdeče paprike
• 1/3 skodelice suhega belega vina
• 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka iz približno 1 limone
• 1 žlica sesekljanih listov peteršilja + dodatno za serviranje
• Kruh ali testenine za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kozice, belo vino, limonin sok

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi. Kozice osušite s papirnatimi brisačkami in začinite s soljo in poprom.
2. korak
• V ponvi stopite 2 žlici masla. Dodajte polovico kozic in jih pražite, dokler ne postanejo zlato rjave in rožnate, približno 2 minuti na vsaki strani. Kozice preložite v skledo. V ponvi stopite še 1 žlico masla in skuhajte preostale kozice.
3. korak
• Ponev segrejte nazaj na srednji ogenj. Dodajte 1 žlico masla in pustite, da se stopi. Dodajte česen in kosmiče rdeče paprike ter kuhajte, dokler ne zadiši, približno 30 sekund.
4. korak
• Dodajte vino in limonin sok. Povečajte ogenj na visoko temperaturo in kuhajte približno 1 minuto, dokler se omaka nekoliko ne zgosti. Odstavite ponev z ognja in vmešajte preostali 2 žlici masla in peteršilj. Kozice vrnite v ponev in premešajte, da se prekrijejo. Preložite na servirni krožnik in potresite s peteršiljem. Postrezite s kruhom ali testeninami.

Glasovi: 2