Večerja v ponvi: testenine v limonini omaki s kozicami
Glasovi: 1
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Lepota kozic, tako kot drugih morskih sadežev, je v tem, da se skuhajo dobesedno v hipu, zaradi česar so popolne za hitro večerjo. V tem receptu jih bomo združili s tankimi testeninami angelskih las (capellini), ki se prav tako skuhajo v le nekaj minutah, tako da boste v samo 15 minutah na mizi imeli razkošno jed s kozicami. Kozice so kuhane s testeninami capellini v okusni omaki iz masla, belega vina, limoninega soka in česna. Za pikanten pridih dodajte nekaj kapljic omake Tabasco. Kozice potresite z naribanim parmezanom in uživajte s kozarcem suhega belega vina.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g testenin capellini (angel las)
- 450 g velikih kozic (16/20 kosov), olupljenih in brez žil
- 2 žlici masla
- 2 žlici olivnega olja
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- Pol srednje velike čebule, drobno narezane
- 2 limoni, prerezani na pol
- 0,5 skodelice belega vina
- 4 kapljice pekoče omake (kot je Tabasco) ali po okusu
- 0,5 žlice naribanega parmezana
- Sesekljan svež peteršilj za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine capellini, kozice, Parmezan, belo vino, limona
Kuhanje jedi po receptu:
- Zavrite vodo za testenine.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo in dodajte olivno olje. Dodajte česen in čebulo ter kuhajte, dokler ne postaneta prozorna, 2–3 minute. Dodajte kozice, premešajte in kuhajte nekaj minut. Iztisnite limonin sok. Dodajte vino, pekočo omako, sol in črni poper. Premešajte in zmanjšajte ogenj na nizko.
- Testenine capellini stresite v vrelo vodo. Kuhajte jih al dente. Odcedite in prihranite 1–2 skodelici vode.
- Odstavite ponev z ognja. Dodajte kapelini in premešajte, po potrebi dodajte malo vode od testenin, da razredčite omako. Poskusite in po potrebi dodajte sol in poper. Potresite z naribanim parmezanom in sesekljanim peteršiljem ter takoj postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
